Risoto de Carne Seca e Batata

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
300 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de arroz
3 batatas cortadas em cubos
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

~ Pitacos Culinários ~

Modo de Preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne. Junte o caldo de legumes, tampe a panela e, quando iniciar a pressão, cozinhe no fogo brando por 20 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente o arroz e a batata. Feche a  panela e, quando iniciar a pressão, cozinhe por mais 3 minutos no fogo brando. Deixe sair a pressão e abra a panela. Coloque o risoto em uma travessa, e por cima, salpique a salsa picada. Sirva logo em seguida, bem quente.
Taís Venâncio
Fonte : Folha Vitória