. 3 xícaras de proteína de soja granulada
. 1/2 xícara de trigo para quibe
. 2 ovos
. 1 xícara de salsa picada
. 4 cebolinhas verdes picadas
. 1/3 de xícara de parmesão ralado
. Sal a gosto
Acessório:
. Refratário médio untado com azeite
Modo de Preparo:
Ponha a soja e o trigo em recipientes separados e cubra-os com água. Deixe de molho por 30 minutos. Retire a água, passando, separadamente, o trigo e a soja pela peneira. Numa vasilha grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Disponha o quibe no refratário e por cima polvilhe o queijo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Sirva em seguida.
Dica: Se quiser você pode rechear o quibe com queijo prato, ricota ou gorgonzola. Nesse caso, antes de levá-lo ao forno cubra-o com rodelas de cebola frita.
Foto: Fábio Castelo
Fonte : Delícias da Calu
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