Pudim de Amendoim

Ingredientes:

Pudim:

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de leite frio

4 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar refinado

½ xícara (chá) de água

Decoração:

Crocantes de amendoim ou amendoim torrado e triturado grosseiramente.

Preparo:

Calda: 

Leve ao fogo em uma panela média o açúcar e deixe derreter até que fique caramelizado. Junte a água e deixe reduzir até que fique uma calda espessa. Besunte uma forma de furo central de 22 cm e reserve.

Pudim: 

Bata no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos. Se você gostar de pudim com furinhos em seguida já coloque na forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno banho maria por 40 minutos. Se gostar de pudim mais cremoso deixe a mistura descansar por 10 minutos e depois faça todo o processo para cozimento.

Chef Ana Costa