Arroz com Peixe

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de arroz

Sal e pimenta-do-reino a gosto

5 xícaras (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de óleo

3 cebolas médias cortadas em rodelas finas

400 g de filé de pescada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o arroz e refogue.  Acrescente sal e a água fervente. Cozinhe com a panela semitampada até o arroz ficar macio. Reserve.

Numa frigideira, aqueça o óleo. Junte a cebola e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve a frigideira com o óleo. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe os filés na farinha de trigo.

Aqueça o óleo reservado e frite os filés até que se soltem em lascas. Num refratário, espalhe o arroz, por cima dele coloque as lascas de peixe e, por último, a cebola.

Fonte: Folha Vitória