Bolo de Cacau com Biomassa de Banana

Foto: Panelinha

Biomassa de Banana Verde

Quem resiste a um bolo saindo do forno? A tentação que geralmente costuma ser cortada das dietas ganhou uma versão saudável com a nutricionista Karin Honorato. A farinha de trigo é substituída pela biomassa de banana verde. Esta pode ser facilmente preparada em casa e, ao ser misturada ao cacau, ovos, açúcar demerara e fermento, ganha a consistência de uma massa firme e aromática. A nutricionista lista os benefícios do que ela chama de uma “sobremesa saudável”. 

“O cacau em pó tem vários benefícios para a saúde, é antioxidante, anti-inflamatório, ajuda muito a diminuir a compulsão por doce e por carboidrato. A receita tem açúcar, mas a banana verde ajuda muito a diminuir a entrada deste açúcar e até a velocidade que este açúcar entra no sangue”, afirma Karin Honorato. 

Segundo a nutricionista, o consumo moderado do bolo não compromete a dieta, o peso e a glicose. 

A biomassa pode ser preparada com qualquer tipo de banana, mas é preciso que fruta esteja bem verde. Lave bem as bananas com cascas. Coloque na panela de pressão com quantidade de água para cobri-las. Deixe na pressão por 15 minutos. Depois disso, retire as cascas e passe a polpa ainda quente no processor. A banana também pode ser amassada com um garfo ou batida no liquidificador.

Segundo a nutricionista, a massa pode ser congelada para usar em sucos, vitaminas ou receitas de tortas e bolos.

Bolo de Cacau sem Farinha

Ingredientes:

250 g de biomassa de banana verde

5 ovos inteiros

5 colheres de sopa de açúcar demerara

5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Separe os ingredientes, unte uma forma e aqueça o forno. Misture o açúcar demerara, o cacau e o fermento. No liquidificador, bata muito bem a biomassa de banana verde e ovos até obter uma mistura bem homogênea. Junte a mistura batida aos demais ingredientes. Misture bastante e coloque na forma. A massa tem o ponto mais consistente. Leve ao forno em temperatura média pelo tempo de 20 a 30 minutos.

Karin Honorato

Fonte : G1