Sopa de Alho com Agrião

Ingredientes:

6 xícaras de chá de água  

6 fatias ou 150 g de pão branco amanhecido e sem casca  

2 colheres de sopa de azeite de oliva

6 dentes de alho cortados em lâminas

1 colher de sopa de páprica defumada picante (ou páprica comum)  

1 colher de chá de sal a gosto

6 ovos (opcionais)

Para o agrião:  

1 colher de sopa de azeite  

2 dentes de alho bem socados  

6 xícaras de chá de agrião picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Leve a água para aquecer. Enquanto isso, corte o pão em cubinhos e reserve. 

2. Numa panela, aqueça o azeite com as fatias de alho. Quando começarem a dourar, junte o pão e mexa bem.

3. Junte a páprica e o sal, mexa e despeje a água quente. Misture e deixe ferver por cerca de cinco minutos (ou até o pão se desmanchar). Se ficar grossa, adicione água quente.

4. Experimente a quantidade de sal.

5. Para o agrião, aqueça o azeite com o alho socado. Quando dourar ligeiramente, junte o agrião e refogue só até murchar. Junte sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Na hora de servir, se quiser, coloque um ovo cru em cada prato fundo, despeje por cima a sopa bem quente e espere cinco minutos. Se não, apenas arrume por cima da sopa uma pequena porção de agrião refogado bem quente.

Foto: Flickr/Michele Pitters

Fonte: Ciclo Vivo