Cupcake de Frutas Vermelhas

Foto: Bruna Green
Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento

200g de iogurte de frutas vermelhas

1/2 xícara de óleo

1 1/2 xícara de leite de soja

Pedaços de morango, amora, cereja, framboesa a gosto

Modo de Preparo:

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento, misture bem com o auxílio de um batedor de mão. Adicione o iogurte e misture bem. Adicione o óleo e misture. Por último adicione o leite de soja, bata por cerca de 5 minutos e leve para assar em forminhas de papel acomodadas em formas de empada, em forno baixo pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Se desejar, antes de levar para assar coloque uma cereja dentro de cada cupcake.

Fonte: Blog Projeto Vegan