Sorvete de Coco (Crudívoro )

Foto: Blog Confeitando com a Maré

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de coco ralado

1/2 xícara de leite de coco

6 tâmaras sem caroço picadas

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

1/2 de xícara de água

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1/4 de xícara de nozes picadas

Como Preparar:

Deixe as sementes de linhaça e as tâmaras picadas de molho na água por cerca de 30 minutos. Bata no liquidificador, junto com o leite de coco , óleo de coco e 1 xícara de coco ralado até que fique bem homogêneo. Misture com uma colher o restante do coco ralado e as nozes picadas, leve para o freezer até endurecer. Serve 2 pessoas.

Fonte: Revista Veggi e Tal