Torta Clássica de Maçã

Ingredientes:

Para a Massa:

300 gramas de farinha

1 colher (sopa) de açúcar

¼ colher (café) de sal

1 colher (café) de essência de baunilha

75 gramas de manteiga sem sal

75 gramas de gordura vegetal hidrogenada

1 gema

6 colheres (sopa) de água fria (35ml)

Para o Recheio:

800 gramas de maçã descascada e picada (diversas variedades)

100 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

Para a Cobertura:

½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar

1 ovo

Outros Ingredientes:

200 ml de creme de leite fresco batido

Modo de Preparo:

Para a Massa: 

Bata no processador a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, coloque a manteiga, a gordura vegetal, a essência e bata, até que fique uma farofa grossa. Acrescente a gema, bata e vá colocando aos poucos a água, até que fique uma massa homogênea. Retire e reserve na geladeira, embrulhada em filme plástico.

Para o Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture com as mãos e reserve. Divida a massa pela metade, abra com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha e coloque todo o recheio. Cubra com a outra metade da massa, também aberta. Dobre as pontas, pincele o ovo, polvilhe o açúcar e asse por cerca de 1 hora em forno a 160ºC ou até que fique dourada. Sirva esta torta morna com o creme de leite frio.

Daniel Bork