Torta de Banana e Calda Toffee

Modo de Preparo:

Massa:

Bata aos poucos, no liquidificador 1 pacote de Biscoito Aymoré Maizena 200g ou 1/2 pacote de Biscoito Aymoré Maizena 375g até obter uma farofa.

Despeje numa tigela e acrescente meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente, sem sal, cortada em pedaços (100g). Trabalhe o biscoito e a manteiga com as mãos até obter uma massa ligada.

Cubra o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) untada, com a massa. Faça uma lateral com cerca de 2,5cm de altura.

Leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Calda Toffee:

Numa panela junte  1 xícara (chá) de açúcar,meia xícara (chá) de creme de leite fresco,  3 colheres (sopa) de glucose de milho e 2 e meia colheres (sopa) de manteiga sem sal (50g).

Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ferver.

Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó e continue mexendo por 1 minuto.

Retire do fogo e junte 1 colher (chá) de essência de baunilha. Misture, espere esfriar e leve à geladeira por cerca d e 1 hora ou até ficar gelada, mantenha na geladeira até o momento de usar.

Montagem:

Recheie todo o fundo da torta com 4 bananas nanicas, maduras e firmes (cerca de 700g) cortadas em rodelas (com cerca de 0,5 cm de espessura).

Regue com o molho de caramelo.

Desenforme a torta e salpique a superfície com canela em pó para polvilhar a gosto.

Sirva em seguida.

Rendimento:

8 a 10 porções

Dicas:

O creme toffee deve ir á geladeira para que adquira um pouco de consistência.

As bananas só devem ser cortadas e colocadas sobre a massa, depois que o creme toffee estiver com a consistência mais firme.

Variações:

Substitua a canela por raspas de limão.

Créditos: Aymoré

Torta de Abacaxi

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

100g de margarina ou manteiga

4 ovos (claras separadas)

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

2 xícara (chá) de açúcar

½ abacaxi cortado em fatias

Como Fazer a Calda:

derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)

Retire do fogo

Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda

Reserve

Como Fazer a Massa:

na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture

Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue

Adicione a farinha e bata novamente, desligue

Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes

Adicione o fermento

Coloque a massa obtida na assadeira reservada

Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar

Desenforme quente para não grudar

Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã

Adriana CristinaFagundes

Tudo Gostoso

Torta Fácil de Banana e Frutas Secas – Sem Farinha

Ingredientes:

1 colher de adoçante culinário

3 bananas

3 ovos

2 xícaras (chá) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

2 bananas em rodelas

1 maçã sem casca picada

Meia xícara de castanhas picadas

Meia xícara de uvas passas ou frutas secas.

Canela em pó com açúcar ou adoçante

Modo de Fazer:

É muito simples, bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje em uma forma untada.

Arrume as rodelas de banana por cima da massa, arrume os demais itens da cobertura.

Fica a seu critério, afundar a cobertura na massa ou apenas deixar por cima.Depois salpique a canela com o açúcar por cima de tudo.Leve para assar por 40 minutos.

Cobertura afundada na massa ou apenas por cima, 

você escolhe e se delicia !!!

Fica gostosa, leve, cheirosa e nutritiva !!!

Créditos: Alimentação Para Diabéticos

Como Desidratar Frutas em Casa

PARA DESIDRATAR OS ALIMENTOS DEVE TER EM ATENÇÃO:

Os alimentos devem ser frescos

Mergulhe os alimentos numa taça com água e limão para ajudar a conservar o seu sabor e a sua cor.

PROCEDIMENTO:

Comece por descascar o alimento e cortá-lo em fatias fininhas ou aos palitos.

Disponha-os num tabuleiro.

Mantenha o forno entre os 55 e os 60ºC  – a temperatura não pode estar muito alta senão correrá o risco de cozer os alimentos.

O tempo de permanência dentro do forno depende do alimento que estiver a desidratar, mas avisamos já que este processo pode demorar muitas horas!

Pode deixar a porta do forno aberta para que a água evapore melhor.

Quando os alimentos já estiverem desidratados, retire-os do forno e deixe arrefecer(esfriar), por completo – para não haver condensação e formação de bolores.

A seguir guarde-os num frasco hermeticamente fechado.

Créditos: 1001 Idéias

Como Fazer Frutas Secas em Casa

PROCESSO INICIAL DAS FRUTAS SECAS

Separe as frutas maduras ou quase maduras, lave-as e retire manchas e imperfeições da mesma, além dos talos, caso haja.

Feito isso, deve cortá-las e, em alguns casos, remover as peles, a exemplo de frutas como pêssego e maçã, uma vez que são tipos que secam melhor sem a pele.

Depois, mergulhe-as em um sumo de limão por 10 minutos. Esta etapa serve para que as frutas fiquem visualmente atraentes e também para reduzir a descoloração.

ASSANDO AS FRUTAS:

Inicialmente, o  forno deve ser aquecido em temperatura baixa, sobretudo para tipos como banana, pêssego e maçã. Já o morango, por exemplo, é um tipo de fruto que requer temperatura um pouco mais elevada.

PROCEDIMENTO:

Pegue uma assadeira e forre-a com papel-manteiga.

Depois, organize as frutas em apenas uma camada, sem que elas tenham contacto umas com as outras.

Como forma de evitar que as frutas se encrespem durante o processo de secagem, recomenda-se cobrir com uma forma de pizza com pequenos furos ou mesmo um forro adequado para assadeiras.

Leve as frutas na assadeira para o forno e lembre-se sempre de virar cada uma das frutas a cada duas horas.

Ao notar que as frutas já estão secas, retire-as do fogo e deixe-as arrefecer para, logo em seguida, consumir.

Créditos: 1001 Idéias

Bolo de Maçã de Liquidificador

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó, reserve um pouco para polvilhar em cima da maçã

1 pitada de sal

1 xícara de chá de leite

1 maçã grande picada com casca

1 maçã grande fatiada sem casca para decorar

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

* Margarina para untar

* Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata os ovos, óleo e o açúcar. Acrescente o leite, a maçã e a canela em pó, bata novamente. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a farinha de trigo e depois o fermento (sempre batendo). Se a mistura ficar muito pesada para bater, coloque mais um pouco de leite até que consiga bater tudo e a massa fique macia e leve.

Unte uma assadeira com bastante margarina e polvilhe com açúcar cristal. Coloque a massa na forma e por cima acrescente a maçã picada bem fininha. Leve ao forno pré aquecido até ficar douradinho. Ao retirar, jogue a canela em pó por cima e está pronto!

Créditos: Espaço Gourmet

Bolo com Calda de Frutas Vermelhas

Foto: Pedro Rubens

Ingredientes:

350 gramas de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa) congeladas

1 3/4 xícara de açúcar

2 limão

2 pimenta-dedo-de-moça (1 picada para a calda e a outra cortada em rodelas para decorar)

1 pão de ló comprado pronto, cortado em 4 discos de 7 cm de diâmetro

hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo alto as frutas congeladas (reserve um pouco para decorar) com o açúcar até ferver.

Abaixe o fogo, junte o suco de limão e a pimenta e cozinhe de 10 a 15 minutos ou até engrossar e formar uma calda ligeiramente consistente.

Deixe esfriar.

Regue os discos de pão de ló com colheradas da calda de pimenta e sirva decorado com as frutas, reservadas, rodelas de pimenta e hortelã.

Créditos: Claudia

Bolo de Banana Integral

Ingredientes:

3 bananas nanicas

1 xícara de trigo integral

1 xícara  de farinha de arroz

1 xícara  de açúcar mascavo ou demerara

1 colher de chá de canela em pó

1 xícara  de óleo

3 ovos

1/2 xícara de aveia em flocos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara  de granola ( completa: passas, castanhas.)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo – bata por uns 3 minutos. Transfira esse creme para uma vasilha e vá acrescentando os ingredientes secos (trigo, farinha, canela, aveia), deixe o fermento por último, apenas dando ´´pulsar” algumas vezes. Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha de arroz e canela. Transfira a massa para a forma e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Obs: rende 10 porções

Créditos: Espaço Gourmet

Torta Levíssima de Frutas

Ingredientes Para a Massa:

1 e ½ xícara de farinha de trigo misturada com uma pitada de sal;

½ xícara de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente;

¼ de xícara de açúcar;

1 ovo grande levemente batido com um garfo.

Preparo da Massa:

1. Bata a manteiga na batedeira até ficar bem macia e aerada. Adicione o açúcar e bata até formar um creme.

2. Aos poucos, adicione o ovo batido, batendo sempre até incorporar.

3. Adicione a mistura de farinha e sal de uma só vez e misture em velocidade baixa apenas até formar uma bola.

4. Achate a massa em um disco, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 10 minutos, enquanto preaquece o forno a 180 graus.

5. Quando a massa estiver bem gelada, abra-a com um rolo de macarrão sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma fôrma de fundo removível, untada e enfarinhada, de 25 cm.

6. Faça pequenos furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo (para que ela não estufe enquanto está no forno) e asse por 15 a 20 minutos, até que fique levemente dourada.

7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Ingredientes Para o Creme de Confeiteiro:

1 xícara e ¼  de xícara (300 ml) de leite integral;

2 colheres de chá de essência de baunilha; 

3 gemas;

¼ de xícara de açúcar;

2 colheres de sopa de farinha de trigo com duas colheres de sopa de amido de milho. 

​Preparo do Creme:

1. Em uma tigela de vidro, misture as gemas e o açúcar.

2. Peneire a mistura de farinha com amido e adicione à mistura de ovos. Mexa até ficar homogêneo.

3. Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha. Retire do fogo assim que começar a ferver.

4. Coloque a mistura de leite na tigela com os ovos, mexendo lentamente sem parar. Cuidado com essa etapa, pois se adicionar o leite quente muito rápido nos ovos, eles podem cozinhar e você vai acabar fazendo um omelete doce!  Se perceber que há pedaços de ovo na mistura, passe-a por uma peneira. 

5. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.

6. Quando ferver, abaixe o fogo e misture constantemente por mais dois minutos, para que o creme engrosse.

7. Desligue o fogo, passe o creme para uma tigela e cubra com filme plástico encostando no creme para evitar que a superfície endureça. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem e cobertura:

1. Retire a torta da fôrma, coloque-a na travessa onde deseja servi-la e recheie com o creme de confeiteiro.

2. Cubra com diversas frutas da estação. Essa é a parte onde você pode deixar a imaginação fluir e se divertir com as combinações - quanto mais frutas de cores diferentes, mais lindo (e saudável) fica!

3. Se quiser dar um brilho na torta, pincele geleia de damasco diluída em um pouco de água morna (meia xícara de geleia para uma colher de sopa de água) sobre as frutas, mas essa etapa é opcional.

Essa torta fica melhor se servida no mesmo dia, pois com o tempo a massa da torta pode amolecer com o creme. Se quiser, você pode preparar a massa e o creme com até três dias de antecedência, e deixá-los na geladeira. No dia de servir, asse a torta e monte como explicado acima.

Créditos: Tudo por Email

Crepe de Chocolate com Frutas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

1 xícara (chá) de leite

1 ovo caipira

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 xícara (chá) de açúcar

Para o Recheio:

2 potes de iogurte natural

1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas

Modo de Preparo:

Para a Massa; bata todos os ingredientes em um liquidificador. Em uma frigideira untada com um pouco de manteiga, coloque uma porção da massa e espalhe pelo fundo da frigideira. Cozinhe dos dois lados, faça todos os crepes e reserve-os.

Para o Recheio; em um crepe de chocolate, coloque um pouco de iogurte natural, algumas frutas vermelhas variadas e dobre-os em forma de leque. Sirva a seguir.

Daniel Bork

Pudim de Frutas Vermelhas

1 kg de frutas vermelhas mistas, congeladas

1 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de licor de framboesa (opcional)

14 fatias de pão de forma, sem casca

Amoras e folhas de hortelã para decorar

Como Fazer:

Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar e o limão. Leve ao fogo moderado, até levantar fervura. Misture delicadamente para não amassar as frutas e cozinhe por 5 a 10 minutos depois que ferver, até que a calda engrosse ligeiramente. Retire do fogo e deixe amornar.

Forre o fundo e as laterais de uma forma alta, de 18 cm de aproximadamente, sem furo no meio, com as fatias de pão (se precisar, corte o pão para encaixar na forma). Preencha a metade da forma com o recheio de frutas morno e cubra com uma única camada de pão. Cubra com o restante das frutas e despeje o líquido que sobrou. Cubra a superfície do pudim com pão e coloque um prato que encaixe dentro da forma e aperte ligeiramente. Leve para gelar (com o prato) por pelo menos 8 horas. Desenforme o pudim e decore com a amora e a hortelã.

Créditos: Receitas no Face

Bolo de Festa Rápido e Fácil

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

3 pacotes de bolos prontos sabor chocolate

500ml de leite

morangos picados (opcional)

Recheio:

1 pacote de coco ralado

1 lata de leite condensado

2 gemas

300ml de leite

1 colher de sopa cheia de margarina

1 litro de guaraná

Como Fazer o Bolo :

Na batedeira, bata as claras em neve.

Adicione aos poucos as gemas, os bolos e o leite e bata por aproximadamente 5 minutos.

Desligue a batedeira e, se quiser, coloque os morangos e misture.

Despeje a massa em uma forma untada a enfarinhada.

Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.

Como Preparar o Recheio:

Em uma panela em fogo baixo, misture todos os ingredientes do recheio, exceto o guaraná, e mexa por 2 minutos. Reserve até esfriar.

Montagem:

Espere o bolo esfriar e corte-o ao meio.

Regue o bolo com o guaraná e coloque o recheio.

Coloque a outra metade do bolo e regue com guaraná.

Cubra o bolo com ganache ou brigadeiro mole.

Decore a gosto.

Fonte: Tudo Gostoso

Tartellete de Leite Condensado e Morango

Ingredientes:

20 Tartellete (tipo canapé)

200gr de Sobremesa Láctea sabor Leite Condensado

200gr de Morango

Chocolate (para decoração)

Como Fazer:

Recheie os tartelletes com a sobremesa Láctea sabor Leite Condensado, coloque os pedaços de morango

Fonte: Xamego Bom

Bananinha

Ingredientes:

7 bananas nanica amassadas

2.1/2 xícaras de açúcar

1 caixa de gelatina sabor cereja

Modo de Fazer:

Levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela 

um tempinho mais que o brigadeiro, fui testando para ver se já dava para cortar, 

deixei por volta de 40 minutos mexendo.

Colocar numa tigela untada com um pouquinho de manteiga e levar à geladeira 

(deixa de um dia para o outro que fica melhor para cortar)

Corte os pedaços e passe no açúcar.

Fonte: Receitas no Face

Bombom de Morango com Brigadeiro Branco

Ingredientes:

25 morangos

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa rasa) de margarina

Margarina para untar as mãos

400 g de chocolate ao leite fracionado

Modo de Preparo:

Comece deixando os morangos (inteiros) mais bonitos, sem batidinhas, de molho em água somente

Não tire os cabinhos

Enquanto isso, prepare um brigadeiro branco com o lata de leite condensado e a margarina no micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos

Acomode numa travessinha e espere esfriar

Reserve

Se preferir, poderá preparar numa na panela, mexa sempre até que o fundo da panela apareça

Retire os cabinhos dos morangos e os deixe secando sobre uma toalha de papel

Reserve os cabinhos separadamente

Então, unte as mãos com margarina sem sal e pegue uma porção de brigadeiro já frio (não coloque na geladeira)

Abra a massa finamente e dentro arrume o morango seco

Feche com calma, sem deixar que apareça a fruta

Repita isso até que acabem os morangos, colocando-os sobre uma travessa untada com margarina

Leve à geladeira para firmar

Para a cobertura, coloquei dentro de uma tigela grande no microondas o chocolate ao leite fracionado derretendo de 30 em 30 segundos, até que ficasse como uma calda bem lisa e uniforme

Cuidadosamente, dê um banho nos morangos e cole os cabinhos aproveitando que o chocolate ainda está mole

Espere que sequem todos para provar

Rende 25 bombons

Fonte: Receitas no Face

Maçã do Amor

Ingredientes:

4 unidades de maçã vermelha

1/2 xícara (chá) de água

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glucose de milho

1/2 xícara (chá) de corante comestível (anilina) vermelho

Como Fazer:

Lave e seque bem as maçãs.

Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.

Em uma panela, misture o restante dos ingredientes.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) até levantar fervura.

Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso.

Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.

Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã.

Retire-a e deixe escorrer o excesso.

Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.

Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

Foto: Mauro Holanda

Fonte: Claudia

Tortinha de Banana com Chocolate e Crumblée de Castanha

Ingredientes:

03  Bananas nanicas

02 Ovos

06 fatias Pão de forma em cubos

150 ml Leite

01 xícara (chá) Chocolate em gotas

01 colher (chá) Canela em pó

50 g Farinha de trigo

50 g Manteiga gelada

50 g Castanhas do Brasil

20 g Açúcar

Etapas:

1º Corte as fatias de pão em cubos médios e asse à 180ºC em forno pré-aquecido por aproximadamente 05 minutos. Reserve.

2º Em um recipiente amasse as bananas, adicione os ovos ligeiramente mexidos, o leite, a canela em pó, o pão e misture bem até ficar bem integrados os ingredientes. Por último coloque o chocolate misturando mais um pouco para o pão absorver o líquido.

Crumblée:

Modo de Preparo:

3º CRUMBLEÉ: Em um recipiente misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Coloque a massa em uma forma de cupcake untada com manteiga, por cima agregue o crumbleé e asse a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

4º Sirva ainda quente com sorvete de creme.

Fonte: Folha Vitória

Bolo de Maçã de Liquidificador

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó, reserve um pouco para polvilhar em cima da maçã

1 pitada de sal

1 xícara de chá de leite

1 maçã grande picada com casca

1 maçã grande fatiada sem casca para decorar

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

* Margarina para untar

* Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata os ovos, óleo e o açúcar. Acrescente o leite, a maçã e a canela em pó, bata novamente. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a farinha de trigo e depois o fermento (sempre batendo). Se a mistura ficar muito pesada para bater, coloque mais um pouco de leite até que consiga bater tudo e a massa fique macia e leve.

Unte uma assadeira com bastante margarina e polvilhe com açúcar cristal. Coloque a massa na forma e por cima acrescente a maçã picada bem fininha. Leve ao forno pré aquecido até ficar douradinho. Ao retirar, jogue a canela em pó por cima e está pronto!

Fonte: Folha Vitória

Bolo de Banana de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara e meia (chá) de açúcar

3 ovos

3 bananas nanica médias picadas.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

Para untar e enfarinhar:

Margarina

Farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo e cremoso. Junte as bananas e bata até triturar levemente.

Passe para uma tigela e adicione aos poucos, a farinha, o amido de milho MAIZENA® e misture até obter uma massa cremosa e homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, polvilhe com o açúcar e a canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.

*forma de furo central de 24cm de diâmetro

Fonte: Maizena

Bolo de Ameixas Vermelhas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

100 gramas de manteiga

1 xícara (chá) de farinha peneirada

1 colher (sobremesa) rasa de fermento

1 pitada de sal

2 ovos

6 ameixas vermelhas cortadas na metade, sem sementes mas mantenha as cascas

4 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

1 colher (chá) de canela em pó

Para Decorar:

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, coloque o açúcar, a manteiga, os ovos e bata bem até ficar um creme branco e fofo. Acrescente o restante dos ingredientes, menos as ameixas o açúcar e a canela. Bata bem esta massa e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Sobre ela adicione as ameixas cortas na metade e sem as sementes, encostando o lado do corte diretamente na massa. Polvilhe o açúcar misturado com canela e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Retire, espere amornar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Daniel Bork