Pastel de Camarão

Foto: Andréa Marques

Ingredientes:

Para a Massa:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de sal

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 1 colher (sopa) de pinga

. 1 colher (sopa) de vinagre branco

. 1/ 2 xícara (chá) de água morna

Para o Recheio:

. 1/ 4 de xícara (chá) de azeite

. 4 dentes de alho amassados

. 1 kg de camarões médios limpos e cozidos na água e sal

. 1/ 4 de xícara (chá) de coentro fresco picado

. Sal a gosto

. 1 e 1/ 2 xícara (chá) de farinha de trigo

Para Fritar:

. 3 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparo:

Faça a massa: em uma tigela funda, misture a farinha e o sal. Junte o óleo, a pinga e o vinagre, nessa ordem. Adicione a água morna e amasse com as mãos até dar liga. Reserve na geladeira de um dia para o outro. Faça o recheio: aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os camarões e o coentro e refogue bem. Retire do fogo e bata no liquidificador, misturando a água em que os camarões foram cozidos. Retire e leve ao fogo, acrescentando farinha de trigo até dar o ponto de recheio, sem deixar secar muito. Deixe esfriar. Reserve. Monte os pastéis: sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha, corte a massa e abra os pedaços com um rolo, deixando-os nem muito finos nem muito grossos. Corte no formato desejado. Recheie os pastéis. Aqueça bem o óleo e frite os pastéis, dos dois lados. Escorra-os em papel-toalha e sirva.

Fonte: M de Mulher.