Torta de Carne Falsa

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 120 g de margarina,

· 1 clara

· Sal a gosto

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 cebola grande cortada em pétalas

· 1 colher (sopa) de alecrim picado

· 500 g de alcatra cortada em bifes

· 50 ml de conhaque

· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

· Sal e pimenta a gosto

· 1 lata de tomate pelado escorrido e picado grosseiramente

· 50 g de amendoim sem pele torrado e picado

· 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Misture a farinha, a margarina, a clara e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea e lisa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela de pressão aqueça o azeite, refogue a cebola junto com o alecrim. Ponha os bifes e doure dos dois lados. Acrescente o conhaque, o caldo de legumes, o sal, se necessário, e a pimenta. Tampe a panela, e cozinhe por dez minutos após o início da pressão, no fogo brando.

Aqueça o forno a 180ºC. Unte com margarina um refratário alto. Ponha camadas de carne intercaladas com o tomate e jogue por cima o caldo que se formou na panela. Polvilhe o amendoim. Abra a massa e corte em tiras. Contorne o refratário com uma parte grossa de massa e distribua o restante das tiras sobre a carne. Pincele a gema e leve ao forno durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: 

Substitua a alcatra por coxão mole ou patinho.

  Fonte: M de Mulher