15 de setembro de 2015

Medalhão de Mignon Com Gorgonzola e Mel


Ingredientes:
1 peça de filé-mignon inteira e limpa;
1 colher (sopa) de óleo de canola;
100 g de queijo gorgonzola;
50 g de mel;
sal a gosto.

Modo de Fazer:
1 Tempere a peça de filé-mignon com sal.
2 Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite a carne, dourando todos os lados. Reserve.
3 Derreta o gorgonzola em uma frigideira antiaderente até o queijo ficar líquido e reserve.
4 Corte o filé-mignon em medalhões com a espessura de dois dedos e frite-os dos dois lados, na mesma frigideira e no mesmo óleo usados para dourar a peça inteira.
5 Corrija o sal dos medalhões e despeje o gorgonzola derretido por cima.
6 Despeje o mel por cima do queijo e sirva imediatamente.


Receita de Nicolau Rosa, da Escola de Culinária e Gastronomia Nicolau Rosa
Foto: Elisa Correa / Editora Globo


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