Tainha Recheada

INGREDIENTES:

PEIXE:

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 tainha limpa (2 kg)

FAROFA:

100 g de margarina

1 cebola picada

1 pimentão amarelo picado

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada

1 lata de atum

2 maçãs picadas

1 xícara (chá) de azeitonas

1 pacote de bolacha salgada triturada

100 g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

coentro picado a gosto

fatias de limão para decorar

Como Fazer:

PEIXE:

1 Numa tigela, coloque o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Reserve.

2 Em outro recipiente, disponha a tainha e regue-a com o tempero reservado. Deixe marinar por 30 minutos.

FAROFA:

1 Aqueça a margarina em uma frigideira e refogue a cebola com os pimentões e a cenoura. Junte o atum, as maçãs, as azeitonas, a bolacha e o queijo ralado.

2 Misture bem e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro.

3 Coloque a farofa na barriga da tainha e costure-a com uma linha grossa.

4 Disponha a tainha em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Regue com a marinada e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, e asse por 30 minutos. Sirva a seguir, com fatias de limão.

Fonte: Palmirinha