Bolo de Laranja com Figos e Glacê de Limão

Receita Ulrika Ekblom/ StockFood

Ingredientes:

180 g de manteiga amolecida, mais um pouco para untar a fôrma;

180 g de açúcar;

3 ovos;

raspas da casca e suco de 1 laranja orgânica;

100 g de farinha;

80 g de amêndoas moídas;

2 colheres (chá) de fermento químico;

1/2 colher (chá) de canela;

100 g de açúcar de confeiteiro;

2-3 colheres (chá) de suco de limão;

pérolas de açúcar;

2 figos, cortados em cunhas.

Modo de Fazer:

 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga.

 Com uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme. Incorpore os ovos, um a um, e depois o suco e as raspas de laranja.

 À parte, misture a farinha, as amêndoas, o fermento e a canela. Adicione esses ingredientes secos à mistura cremosa.

 Despeje essa massa na assadeira untada e asse por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito (ele deve sair limpo ao ser espetado no bolo).

 Tire do forno e deixe esfriar ligeiramente. Remova da assadeira e deixe esfriar completamente num prato de bolo. 

 Peneire o açúcar de confeiteiro num bowl e adicione aos poucos o suco de limão, até obter uma mistura mais ou menos líquida. Despeje o glacê sobre o bolo e decore com as pérolas de açúcar. Deixe o glacê endurecer. Antes de servir, decore o bolo com o figo.

Créditos: Revista Casa e Jardim