Frango à Moda Espanhola

Receita de Elaine Villalva Creatto

Foto: Elisa Correa/ Editora Globo

Ingredientes:

Frango

1 frango;

2 colheres (sopa) de mostarda;

1/2 xícara de vinagre;

sal, orégano e tomilho a gosto.

Recheio:

2 xícaras de farinha de rosca;

2 ovos crus;

1 linguiça calabresa cortada em cubos;

200 g de bacon em cubos;

1 cebola picada;

3 dentes de alho triturados;

1 pimentão verde picado;

1 pimentão vermelho picado;

200 g de queijo parmesão ralado grosso;

2 ovos cozidos picados;

100 g de azeitonas pretas picadas.

Como Fazer:

Misture a mostarda, o vinagre, o sal e as ervas. Limpe o frango e tempere com a mistura. Reserve. 

 Numa panela, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue na gordura do bacon. Por último, junte a calabresa. Frite até dourar.

 Numa tigela, coloque a farinha de rosca, os pimentões picados, o refogado de bacon e calabresa, o queijo parmesão e os ovos crus. Misture muito bem. Por último, acrescente as azeitonas e os ovos cozidos. Mexa e reserve.

 Preencha toda a cavidade do frango com o recheio. Prenda a pele com palitos de dente para que o recheio não escape. 

 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até dourar e assar completamente.

Créditos: Revista Casa e Jardim