Biscoito Cracker de Gergelim (sem glúten)

Rendimento: 20 unidades com 65 calorias cada

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de sementes de gergelim para salpicar

Preparo:

Bata os ovos ligeiramente com um garfo e reserve 2 colheres (sopa) para pincelar. Misture os ovos, o óleo de gergelim, o azeite, o fermento em pó e o sal e vá adicionando a farinha de arroz e a fécula de batata até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar 20 minutos.

Abra a massa entre 2 folhas de plástico, com o auxílio de rolo de massa até ficar com espessura fina. Com o auxílio de um cortador de biscoito retangular, corte os biscoitos.

Coloque-os em uma assadeira, fure várias vezes com um garfo, pincele a clara batida e salpique o gergelim. Leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante.

Fonte: Cinthya Maggi