Churrasco de Picanha com Farofa e Vinagrete de Abobrinha

Ingredientes

1 peça de picanha de 2 kg

6 dentes de alho

¼ de xícara (chá) de óleo de girassol

3 colheres (sopa) de sal grosso

1 colher (sopa) de páprica picante

2 colheres (sopa) de salsa picada

Ingredientes para a farofa

100 g de manteiga

100 g de bacon cortado em cubos

150 g de linguiça calabresa

1 cebola grande picada

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

250 g de flocos de milho fino

Sal e pimenta a gosto

2 ovos cozidos picado

Ingredientes para o vinagrete de abobrinha

1 abobrinha grande ralada grossa

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sementes picados

Salsa picada a gosto

Páprica a gosto

Sal a gosto

½ xícara (chá) de vinagre branco

¼ de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

No processador, passe o alho com o óleo e a pimenta até formar um molho, despeje sobre a picanha.

Em uma tigela pequena, misture o sal, a páprica e a salsa.

Coloque a carne na grelha e ao virá-la salpique a mistura de sal.

Repita o processo até a carne ficar macia.

Modo de preparo da farofa

Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o bacon, a linguiça e a cebola.

Misture a azeitona, a farinha de milho, o sal, a pimenta.

Desligue o fogo e misture o ovo.

Modo de preparo do vinagrete

Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o tomate, a salsa, o sal, o vinagre e o azeite.

Fatie a carne e sirva com a farofa e o vinagrete.

Fonte: Academia da Carne