Panqueca

Ingredientes:

2 xícaras rasas de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

2 ½ xícaras de chá de leite

3 ovos inteiros

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

Manteiga para untar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.Unte levemente uma frigideira média antiaderente com um pouco de manteiga e deixe aquecer bem. Você pode usar a medida que quiser para a massa, mas uma dica é usar uma xícara de cafezinho. 

Como Fazer:

Coloque a massa na xícara e despeje na frigideira já aquecida. Se não tiver uma xícara de cafezinho, pode usar uma concha de feijão como medida. Gire a frigideira para espalhar bem a massa de forma uniforme, por todo o fundo. Abaixe o fogo e deixe dourar um pouco, depois vire para dourar do outro lado. Para saber quando virar, é só observar se as bordas da massa estão soltando, aí está no ponto para virar.Cuidado para a massa não ficar grossa, quanto mais fina, mais gostosa fica a combinação com o recheio.Repita o processo com toda a massa, faça uma panqueca por vez, depois reserve. Então é só colocar o recheio e molho de sua preferência.

Dica:

Para a massa ter um sabor mais original, acrescente na hora de bater os ingredientes no liquidificador, uma pitada de noz moscada e uma colher de chá de raspas de limão.

Fonte: Cozinhas Itatiaia