Rocambole

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de goiabada cremosa

1 colher (café) de fermento em pó

RECHEIO:

½ litro de leite

1 xícara (chá) de leite condensado

3 gemas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho

1 xícara (chá) de goiabada cremosa

MODO DE PREPARO:

ROCAMBOLE:

Em uma batedeira bata os ovos com açúcar em velocidade média por 5 minutos. Peneire a farinha de trigo por cima do creme de ovos e incorpore delicadamente com um batedor.

Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 5 minutos. Umedeça um pano limpo, estenda-o em uma mesa e salpique açúcar. Vire forma com a massa assada por  cima do pano. Cuidadosamente retire o papel manteiga e enrole a massa com o pano, e em seguida desenrole. Espalhe a goiabada e enrole o rocambole. Corte em fatias e reserve.

RECHEIO:

Em uma panela, misture o leite com o leite condensado, as gemas, e a farinha trigo. Deixe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando chegar no ponto, acrescente  a goiabada e mexa bem. Reserve.

MONTAGEM:

Forre um bowl ou tigela côncava com papel filme. Coloque as fatias de rocambole nas parades de bowl. Preencha com camadas do creme e de rocambole. Cubra com papel filme e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Em seguida, desenforme onde for servir.

Edu Guedes

Fonte: Melhor Pra Você