Bolo de Ameixas Vermelhas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

100 gramas de manteiga

1 xícara (chá) de farinha peneirada

1 colher (sobremesa) rasa de fermento

1 pitada de sal

2 ovos

6 ameixas vermelhas cortadas na metade, sem sementes mas mantenha as cascas

4 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

1 colher (chá) de canela em pó

Para Decorar:

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, coloque o açúcar, a manteiga, os ovos e bata bem até ficar um creme branco e fofo. Acrescente o restante dos ingredientes, menos as ameixas o açúcar e a canela. Bata bem esta massa e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Sobre ela adicione as ameixas cortas na metade e sem as sementes, encostando o lado do corte diretamente na massa. Polvilhe o açúcar misturado com canela e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Retire, espere amornar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Daniel Bork