Bolo Pérola Negra

Ingredientes:

Para a Massa:

2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

170 gramas de iogurte desnatado

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo

3/4 xícara (chá) de água morna

Para Molhar o Bolo:

½ xícara (chá) de leite condensado

½ xícara (chá) de água

Para o Recheio e a Cobertura:

500 gramas de chocolate meio amargo

350 gramas de creme de leite

1 colher (sopa) de mel

50 gramas de manteiga sem sal derretida

Para a Finalização:

Flocos de massa de arroz a gosto

Modo de Preparo:

Forre duas formas de fundo falso de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e reserve. Misture e peneire todos os ingredientes secos. Em uma vasilha misture o iogurte, os ovos e o óleo. Agregue os ingredientes secos sobre os líquidos, misturando delicadamente. Por último, acrescente a água morna. Divida a massa em duas formas e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Para o recheio e a cobertura:

Derreta o chocolate no microondas e misture o creme de leite. Acrescente o mel e a manteiga e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente até o momento do uso.

Para a Finalização:

Decore com os flocos de massa de arroz a gosto.

Para a montagem:

 Acomode um dos bolos sobre um prato e umedeça com a calda de leite condensado. Com a ajuda de uma colher distribua parte do creme de chocolate sobre o bolo. Coloque o outro bolo delicadamente sobre o outro e regue com a calda. Finalize com a cobertura e decore como preferir.

Camila Dutra

Fonte: Daniel Bork