Mini-Tortinhas de Morango, Limão e Maracujá

Ingredientes :

Para a Massa Básica:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

½ xícara de margarina

02 gemas

Para o Creme Básico:

500 ml de leite

10 colheres de sopa de leite em pó

02 colheres de sopa de maisena

01 lata de leite condensado

01 colher de sopa de glucose branca

01 lata de creme de leite

01 colher de sopa de baunilha

Como Fazer:

Leve todos os acima ao fogo até engrossar como mingau. Apague o fogo e acrescente: 01 colher de sopa glucose branca, 01 lata de creme de leite, 01 colher de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.

Para a Tortinha de Morango:

morangos lavados, secos e cortados ao meio

1 caixa de gelatina de morango

Para a Tortinha de Limão

suco de 03 limões médios

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

raspas de limão a gosto

chantilly batido conforme as instruções da embalagem

Para a Tortinha de Maracujá:

01 lata de leite condensado

01 lata de suco de maracujá

01 lata de creme de leite

sementes de maracujá a gosto

50ml de polpa de maracujá

02 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo: 

Massa Básica:

Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa grossa.

Adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar.

Unte as forminhas de tortinhas com margarina e forre as forminhas com a massa. A espessura ideal não é grossa, nem fina.

Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada.

Leve as forminhas forradas à geladeira por 15 minutos antes de assar.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo.

Deixe esfriar para rechear.

Rendimento: 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

Creme Básico

Coloque o leite, o leite em pó, a maisena e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Depois que engrossar, apague o fogo e acrescente a glucose, o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.

Tortinha de Morango

Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de creme e, por cima, os morangos.

Faça a gelatina conforme as instruções da caixa, mas não deixe que ela fique dura. Ela tem que ficar entre mole e firme.

Coloque a gelatina nessa consistência sobre as tortinhas e leve para gelar por uma hora e meia antes de servir.

Tortinha de Limão

Misture o suco de limão com o leite condensado até obter um creme espesso.

Acrescente o creme de leite e as raspas de limão.

Sobre a massa fria, coloque uma porção de mousse de limão.

Cubra com o chantilly.

Decore com raspas de limão.

Tortinha de Maracujá

Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme espesso.

Acrescente o creme de leite e reserve.

Leve a polpa de maracujá, o açúcar e as sementes de maracujá ao fogo, mexendo até até levantar fervura. Deixe esfriar.

Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de mousse de maracujá e sobre ela a caldinha de maracujá.

Fonte: Receitas Divina Cozinha