Nhoque à Bolonhesa

Ingredientes para o nhoque:

5 batatas Asterix

2 xícaras de chá parmesão ralado

1 ½ xícara de chá farinha de trigo

Sal a gosto

Ingredientes para o molho:

6 tomates italianos maduros, sem pele nem sementes, picados grosseiramente

1 litro de água quente

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

¼ de xícara de azeite

1 kg de carne moída (acém)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Nhoque: cozinhe a batata com a casca, descasque e passe no espremedor. Espalhe em uma bandeja para esfriar e perder o máximo de umidade.

Misture, aos poucos, com o queijo e a farinha. Modele e corte em cubos. Cozinhe por 2 minutos, em água fervente, até boiar. Retire e reserve.

Molho: 

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos, mexendo sempre até ficar transparente.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer.

Adicione a carne, o tomate e misture bem. Junte a água quente, o louro, o sal e a pimenta.

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar.

Adicione um pouco de água se necessário. Desligue, verifique os temperos e reserve.

Em um prato, misture o nhoque ao molho e sirva.

Fonte: Academia da Carne