Cheesecake de Limão

Ingredientes:

Massa:

170 g de biscoito de amido de milho;

120 g margarina;

2 limões.

Recheio:

300 g de manteiga;

150 g de açúcar;

200 ml de chantilly gelado;

200 g de creme de leite gelado;

120 g de cream cheese;

30 g de gelatina de limão;

500 ml de água.

Modo de Preparo:

Massa:

1 Triture o biscoito de amido no liquidificador e em seguida misture com a margarina derretida e o limão até formar uma massa homogênea.

2 Fazer a base da torta com essa massa.

Recheio:

1 Bata a manteiga com o açúcar numa batedeira até formar um creme. Coloque o creme de leite e misture bem.

2 Em um recipiente separado, bata o chantilly até ficar bem firme e junte o cream cheese e as raspas de meio limão.

3 Em seguida, misture com o outro creme e deixe bater por mais um minuto para incorporar completamente. Preencha a forma com este creme e em seguida leve para gelar.

4 Dilua a gelatina na água quente e depois deixe esfriar e reserve.

5 Quando o cheesecake estiver firme, decore com fatias finas de limão ou raspas e complete com a gelatina de limão reservada. Leve a geladeira até a gelatina ganhar consistência.

* Receita do restaurante Divino Fogão

  Fonte: Claudia