Feijão com Carne Seca

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de feijão-carioquinha

500g de carne-seca dessalgada em cubos

2 folhas de louro

3 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo: 

Coloque o feijão em uma panela de pressão junto com a carne-seca e o louro, cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. Aqueça uma panela com o óleo e frite o alho até dourar. Adicione o feijão e a carne cozidos, tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

 Fernando Santos

Fonte: Alto Astral

Pão Camponês de Centeio Light

Por Maria Luiza Ctenas

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de centeio

½ xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

1 colher (chá) de sal

1 tablete de fermento biológico esfarelado

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo médio

1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, noz-moscada e gengibre)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de pistache levemente triturado 

1 colher (sopa) de semente de girassol

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela ½ xícara (chá) de farinha de centeio, o leite, o açúcar, o adoçante e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um mingau. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar bem. Misture o fermento, tampe a tigela e deixe descansar por 15 minutos ou até crescer um pouco. 

Misture o restante da farinha de centeio, a farinha de trigo, o ovo, as especiarias e o azeite de oliva. Mexa até ficar homogêneo, transfira para uma superfície lisa e sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. 

Modele com cuidado a massa obtendo um pão redondo (10 cm de diâmetro) e arrume em uma assadeira antiaderente. Polvilhe por cima os flocos de aveia, o pistache e as sementes de girassol. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno.

Fonte: IG

Lentilha Indiana

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite espanhol extra virgem Taeq

1 cebola orgânica Taeq

1 pedaço (aproximadamente 250g de abóbora japonesa orgânica Taeq

2 cenouras orgânicas Taeq

2 xícaras de chá de lentilha cozida

300 ml de caldo de legumes caseiro

sal e pimenta a gosto

1 colher de café de cominho

1 colher de chá de sumo de gengibre ralado

Cheiro verde (salsa e cebolinha)orgânico Taeq, picado a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola cortada em cubos. Junte a abóbora sem casca e a cenoura cortadas em cubos pequenos e refogue. Junte um pouco de caldo de legumes suficiente para amaciar os legumes. Tempere com o sal, a pimenta, o cominho e o gengibre. Junte a lentilha, o restante do caldo de legumes e cozinhe por 3 minutos.

Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Fonte: Conquiste Sua Vida

Torta de Amendoim com Nutella ®

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 150 g de flocos de aveia

. 150 g de pasta de amendoim (Amendocrem®)

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 2 latas de leite condensado

. 4 ovos

. 2 latas de leite

. 250 g de pasta de amêndoas (Nutella®)

. 200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a aveia, a pasta de amendoim e a margarina, até formar uma massa. 

2. Forre o fundo de uma forma de 24 cm com fundo removível.

3. Faça o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, a pasta de amêndoas e o chocolate derretido. 

4. Despeje sobre a massa e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar bem para servir.

Fonte: M de Mulher

Minestrone

Melhor coisa nesse frio !!

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite 

. 1 cebola cortada em cubos 

. 300 g de carne em cubos 

. 1 cenoura sem casca em cubos 

. 1 batata sem casca em cubos 

. 1 xícara (chá) de vagem em pedaços 

. 1 litro de caldo de carne 

. 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre-nosso 

. 1 lata de feijão-branco em conserva

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. 

2. Acrescente a carne e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. 

3. Adicione a cenoura, a batata e a vagem e, aos poucos, o caldo de carne fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne e os legumes ficarem macios. 

4. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. 

5. Misture o feijão e sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu

Feijão Tropeiro

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

. ½ Kg de feijão rosinha ou o que preferir

. 250 g de toucinho defumado

. 250 g de paio em fatias

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 5 ovos

. 1 cebola média picada em cubos

. 4 dentes de alho amassados

. Cheiro-verde a gosto

. Carinha de milho

. Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Lave e cozinhe o feijão. Reserve. Lave o toucinho, pique em cubos e frite, junto com as fatias de paio. Escorra em papel-toalha, reservando a gordura. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os ovos. Quando estiverem firmes, misture-os ligeiramente. Reserve. Aqueça uma panela, acrescente a gordura reservada, a cebola e o alho. Deixe dourar, acrescente o feijão, tendo o cuidado de antes escorrer o seu caldo. Deixe refogar bem para pegar gosto, acrescente o sal, o toucinho e o paio. Retire do fogo, polvilhe farinha de milho a gosto, acrescente os ovos e o cheiro-verde. Misture delicadamente e sirva em seguida.

Fonte: M de Mulher

Feijão de Forno

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 1/2 Kg de feijão

. 6 colheres (sopa) de azeite

. 3 dentes de alho picados

. 1 Kg de cebola cortadas em rodelas

. 1/2 Kg de lingüiça calabresa fresca

. 100g de bacon cortado em cubos

. 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

. Sal e pimenta a gosto

. Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma panela, aqueça 3 colheres de azeite, doure o alho e coloque o feijão. Deixe cozinhar até engrossar o caldo. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Reserve. Na mesma frigideira, frite a lingüiça e o bacon. Reserve. Unte um refratário, coloque metade do feijão e por cima metade da farinha de mandioca, temperada com o sal, a pimenta e a salsa. Distribua a lingüiça com o bacon. Coloque o restante do feijão e por último o restante da farinha de mandioca. Leve ao forno preaquecido a 200º durante 30 minutos. Sirva em seguida com arroz.

Dica: 

Substitua o feijão por lentilha ou grão-de-bico.

Fonte: M de Mulher

Barrinha de Morango

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes: 

. 1 xícara (chá) de granola (à venda nos supermercados) 

. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 

. 1 colher (sopa) de açúcar 

. 2 colheres (sopa) de manteiga 

. 2 colheres (sopa) de água fria aproximadamente 

. 2 colheres (sopa) de suco de laranja 

. 1/2 colher (chá) de canela em pó 

. 1 maçã pequena cortada em cubinhos 

. 1/2 caixa de morangos cortados em quatro 

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture a granola, a farinha, metade do açúcar e a manteiga. Mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente a água aos poucos e apenas para dar liga. 

Faça uma Calda:

Ponha o suco, o açúcar restante e a canela e leve ao fogo até formar uma calda rala. Reserve. Em um refratário pequeno untado, espalhe metade da massa. Aperte bem com as costas de uma colher.

Faça uma camada de maçãs e uma de morangos. Cubra com o restante da massa, alise com as costas de uma colher e regue com a calda. Asse em forno médio preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 15 minutos.

Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até ficar firme e começar a dourar nas laterais. Desenforme frio e corte em barrinhas.

Fonte: M de Mulher

Lentilha à Moda Árabe

Ingredientes:
1 1/2 xícaras de lentilha lavada e escorrida
1 xícara de arroz lavado e escorrido
3 cebolas picadas
7 colheres de sopa de óleo
Água para o cozimento
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Refogue 1 cebola em 3 colheres de sopa de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar
Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha
Abaixe o fogo e deixe cozinhar
Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar
Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver) acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal a gosto
Espere o arroz cozinhar
Não deixe secar toda a água
Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido
À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima)
Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida

Kelly Sad
Fonte: Tudo Gostoso

Pizza com Massa Integral

Foto Sadia

Massa Integral:
Ingredientes: 
500 g farinha de trigo
500 g farinha de trigo integral
35 ml de óleo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de leite
20 g fermento seco biológico
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo inteiro
1/2 maça
400 ml de água
1 colher de sopa de semente girassol
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de farelo de quinoa
1 colher de sopa de gergelim preto
1 colher de sopa de gergelim branco

Modo de Preparo:
coloque numa bacia os 2 trigos, fermento, sal e adicione as sementes de girassol,  linhaça, quinoa e os gergelins. Misture tudo muito bem e adicione o óleo e a manteiga e volte a homogenizar tudo até virar uma farofa meio úmida. No liquidificador coloque o leite, água, ovo, açúcar  e a maçã e bata tudo até dissolver a maçã. Jogue o liquido na bacia e sove até a massa ficar elástica e pronta para descansar.
Divida em porções ( 370 g para pizzas 8 fatias, 270 g para 6 fatias e 170 g para 4 fatias ) e deixe em repouso de 2 horas. Abra os discos utilizando o rolo e pré-asse por 3 min com o forno já aquecido na potência máxima. Espere esfriar e está pronta sua massa integral. A massa é encantadora, gostosa, nutritiva, macia e se for bem assada pode ficar super crocante.

Recheio:
Ingredientes:
300 g de mussarela
110 g de molho de tomate
200 g de lombo canadense cortado em rodelas (13 rodelas)
50 g de mussarela de búfala
abacaxi em calda

Modo de Preparo:
Espalhe o molho de tomate sobre a pizza toda, assim como a mussarela. Coloque as rodelas de lombo canadense e o abacaxi em calda como preferir. Leve ao forno já pré-aquecido na temperatura máxima até o queijo derreter sem deixar soltar óleo. Está pronta! Uma pizza leve e deliciosa que contrasta o salgado e o doce
Taís Venâncio
Fonte : Folha Vitória

Chilli Beans

Ingredientes :
½ kg de carne moída (patinho) 
½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (hortelã, manjericão, salsa)
3 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola picada
1 xícara (chá) de extrato de tomate 
2 xícaras (chá) de feijão cozido al dente (tipo vermelho grande)
Molho de pimenta tabasco e sal a gosto

Outros Ingredientes:

1 pacote de nachos 
½ xícara (chá) de iogurte natural 
½ xicara (chá) de folhas de coentro 

Modo de Preparo:
Tempere a carne com o sal e as ervas, misture e reserve. Refogue a cebola no azeite, coloque a carne reservada, misture para refogar, coloque o extrato de tomate, o feijão, acerte o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Então transfira para uma vasilha pequena, coloque esta em um prato e adorne com os nachos. Não esqueça também de colocar uma boa colher de iogurte em cima da carne e folhas de coentro.
Daniel Bork
Fonte : DiaDia

Pão de Forma de Nozes e Linhaça

Ingredientes :
Massa:

3 cubos de fermento biológico fresco (45g)
3 colheres (sopa) de açúcar 
1 ½ xícara (chá) de água 
½ xícara (chá) de leite 
1 colher (café) de sal 
1 colher (sopa) de manteiga 
6 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de linhaça 

~ Pitacos Culinários ~

Modo de Preparo :
Coloque o fermento em uma vasilha junto com o açúcar, desmanche com um garfo e acrescente, pela ordem, o restante dos ingredientes. Misture muito bem com as mãos e sove por 5 minutos a fim de que a massa fique elástica. Após esta etapa, agregue as nozes picadas e a linhaça. Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. Coloque esta massa sobre uma mesa untada finamente com óleo, abra em formato retangular com um rolo, em seguida enrole com um rocambole bem apertado e com as mãos. Transfira esta massa para uma assadeira retangular própria para pão de forma já untada delicadamente com óleo, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 1 hora ou até que a massa chegue até a borda da assadeira. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, aguarde amornar e desenforme.
Daniel Bork
Fonte : DiaDia

Bacalhau de Páscoa

Ingredientes :
4 pedaços de lombo de bacalhau 
Azeite a vontade para fritar 

Outros Ingredientes:
1 maço brócolis comum escaldados 
4 ovos caipiras cozidos 
½ xícara (chá) lâminas de alho fritas 
3 pimentões vermelhos em tiras 
½ xícara (chá) alho 

Purê de Grão de Bico:
½ kg grão de bico 
2 litros de água 
1 folha de louro 
Sal e páprica picante a gosto 
3 colheres (sopa) azeite 
3 dentes de alho fatiados 

~ Pitacos Culinários ~

Modo de Preparo:
Lave e dessalgue os pedaços de bacalhau. Deixe de molho na geladeira com água gelada lembrando-se de trocá-la por dois dias ou então adquira os lombos já dessalgados. 

Cozinhe o grão de bico com parte da água do bacalhau para agregar mais sabor. Quando o grão ficar bem macio, escorra e bata no liquidificador junto com o sal e a páprica até ficar um creme.  

Doure as lâminas de alho no azeite e reserve. Depois de escaldar os lombos em água quente, seque-os e doure no azeite de todos os lados. Em seguida aproveite e coloque para refogar os pimentões junto na mesma panela do bacalhau. Quando tudo estiver bem dourado e refogado monte seu prato; disponha de maneira harmoniosa em uma travessa os lombos, o purê, os brócolis e os ovos. Sirva.

Fonte : DiaDia