20 de março de 2015

Cocada de Chocolate



Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
400 gramas de coco ralado (seco fresco)
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de bicarbonato em pó

Modo de preparo:
Coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção do bicarbonato. Cozinhe em fogo moderado até desgrudar do fundo da panela. Nisso, coloque o bicarbonato e misture. Em seguida, transfira para uma assadeira forrada com papel filme e alise para dar um acabamento melhor. Leve para a geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva.

Fonte: Daniel Bork

Salada de 10 Grãos



Ingredientes:
200 gramas de cevadinha cozida al dente
100 gramas de feijão fradinho cozido al dente
100 gramas de feijão jalo cozido al dente
100 gramas de feijão branco cozido al dente
100 gramas de soja cozida al dente
100 gramas de lentilha verde cozida al dente
100 gramas de feijão preto cozido al dente
100 gramas de feijão vermelhão cozido al dente
100 gramas de grão de bico cozido al dente
200 gramas quinoa cozida al dente

Para o Molho:

½ cebola picada bem fininha
½ maço de salsa picada
1 suco de limão siciliano
300 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Pimenta do reino a gosto
½  copo de azeite

Modo de preparo:
Para o molho; misture todos os ingredientes do molho, mas sem acrescentar o azeite (ele acaba envolvendo cada grão, impedindo o tempero de entrar nele). Por ultimo, despeje o azeite e misture bem . Sirva essa salada acompanhada de torradas de pão italiano.


Pavê do Amor


Ingredientes:
Para o Creme de morango:

1 envelope de gelatina sabor morango
250 ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural
1 xícara (chá) de morangos picados

Para o Creme de baunilha:

1 sache de gelatina incolor sem sabor
¼ xícara (chá) de água (para hidratar)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Outros Ingredientes:

280 gramas de biscoito de waffer coberto com chocolate picado

Para a Decoração:

100 gramas de chantilly
6 morangos lavados e cortados ao meio
6 biscoitos de waffer coberto com chocolate cortados ao meio

Modo de Preparo:
Para o creme de morango; misture a gelatina com a água quente e mexa para dissolver. Transfira para um liquidificador e bata com o leite condensado e o iogurte natural até ficar homogêneo. Desligue. Em um bowl, misture os morangos picados. Em uma travessa faça uma camada de biscoito de waffer picado. Por cima desta camada de biscoitos, distribua o creme de morango. Sobre este creme coloque mais uma camada de biscoito de waffer picado e leve para geladeira para firmar por cerca de 15 minutos.


Para o creme de baunilha; em um bowl, misture o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e por fim a gelatina previamente hidratada e dissolvida na água. Coloque sobre o outro creme e leve para gelar por aproximadamente 40 minutos. Retire da geladeira, decore com chantilly, morangos e os biscoitos.

Fonte: Daniel Bork


Brownie de Nutella com Nozes



Ingredientes:
1 e 1/2 vidro de Nutella do pequeno
1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
1 xícara de açúcar
3 ovos
150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
1 colher de sopa de cacau em pó
200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de baunilha

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média
Reserve
Leve a Nutella ao microondas por 1 minuto na potência média
Misturar a manteiga, levar por mais 30 segundos
Acrescente a nutella e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem: o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes
Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo, sempre depende do forno)
Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio
Deixe esfriar e corte em pedaços


Dica: se quiser pode usar damasco também.
Fonte: Silvio Moraes

14 de fevereiro de 2015

Mini Pizza de Pão de Forma


INGREDIENTES:

Fatias de pão de forma como base (média de 3 por pessoa)
Queijo de sua preferência
Molho de tomate
Cebola em rodelas (opcional)
Peito de peru, calabresa ou presunto
Orégano e azeite

MODO DE PREPARO:
Separe as fatias com ou sem casca. Passe o molho de tomate, coloque os  ingredientes do recheio e cubra com bastante orégano e azeite. Asse por 5 a 10 minutos e retire do forno quando o queijo estiver derretido. 



Bauru de Forno


Boa idéia para um lanche rápido para o Carnaval...

Ingredientes:
1 fatia de peito de peru
1 fatia de mussarela
2 fatias de pão de forma
1 colher(sobremesa) de margarina light
1/2 tomate em fatias

Modo de Preparo:
Para fazer essa receita de lanche rápido para Carnaval, passe, em cada fatia de pão, um pouco de margarina e recheie com o peito de peru, a mussarela e o tomate. Esquente no forno elétrico durante três minutos ou até que o queijo derreta e sirva.


Massa de Pizza Integral


Ingredientes:

– 1 Kg de farinha de trigo integral
– 1 e 1/2 tablete de fermento para pão
– 1 e 1/2 xícara (chá) de água
– 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
– 1/2 colher (sopa) de óleo
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de açúcar

Modo de Preparo:

Misture a água, o leite e o fermento. Junte a essa mistura o açúcar e o óleo. Vá acrescentando a farinha aos poucos e mexa até formar uma massa uniforme.Divida a massa em seis partes e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Abra a massa em formato de disco e pré-aqueça em forma untada por aproximadamente 4 minutos. A massa está pronta, quando for fazer a pizza basta acrescentar o molho e o recheio e levar para assar.

Este artigo foi escrito por: Bruno Azevedo


Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro


Ingredientes:
Para o bolo:
3 cenouras médias;
3 ovos;
3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 de xícara de óleo de canola ou coco;
2 xícaras de açúcar;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Para o recheio:
1 sachê de leite condensado Regina;
½ caixinha de creme de leite Regina;
4 colheres de sobremesa de chocolate em pó;

Para a cobertura (opcional):
1 barra de chocolate amargo, cerca de 100g (pelo menos 70% cacau).

Modo de Preparo:
Vamos começar acendendo o forno e, em seguida, descascando e ralando as cenouras. Numa travessa ou batedeira, iremos misturar os ovos, o açucar, o óleo e, em seguida, colocar a cenoura ralada. O próximo passo é misturar a farinha de trigo, de preferência peneirada. Mas atenção: não ligue a batedeira sem antes incorporar um pouco da farinha à massa, com uma espátula ou colher. Se não fizermos isso, a farinha irá subir e sujar a cozinha toda! Além disso, a velocidade da batedeira deve ser baixa. Outra dica é cobrir a batedeira com um paninho de prato limpo, enquanto estiver batendo. Vamos inserir o fermento e, desta vez, nada de batedeira. O fermento deve ser incorporado com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima. Por fim, uma pitada de sal. Vamos untar uma fôrma, com fundo removível de preferência, e despejar a massa. Levaremos ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada. Uma boa dica para saber se a massa está no ponto é espetar um garfo ou palitinho. Se sair limpinho, pode desligar o forno. Para o recheio, vamos fazer um brigadeiro, misturando o leite condensado Regina, o creme de leite Regina e o chocolate me pó, em fogo baixo, até soltar do fundo da panela. Para rechear, vamos cortar o bolo ao meio e espalhar o brigadeiro Regina. Em seguida, cobrir com a metade que cortamos. Por fim, vamos derreter a barra de chocolate por cerca de 30 segundos, em potência média, no micro-ondas, e cobrir o bolo. Prontinho! Se você quiser menos doce, opte somente por uma cobertura de brigadeiro Regina, sem o recheio. Também fica delicioso.

Créditos: Queijos Regina / Produzido por: Blog o que tem na geladeira hoje

Torta de Chocolate


INGREDIENTES:

Massa:
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de manteiga
.raspas de 1 limão

Recheio:
.1 xícara (chá) de creme de leite
.1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO:

Massa:
misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão e, com a ponta dos dedos, amasse rapidamente até formar uma massa. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de aro removível e, com um garfo, fure o fundo da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido de 15 a 20 minutos aproximadamente.

Recheio:
aqueça o creme de leite e junte o chocolate meio amargo bem picado. Mexa até derreter bem o chocolate e despeje sobre a massa assada fria. Leve à geladeira até o creme ficar firme. Sirva gelada.

Dica:
Se desejar, decore a torta com frutas frescas


Nuggets, salsicha e mais: comidas que você adora, mas que são nojentas



Cereja de Bolo

Sabe aquela frutinha que fica em cima do bolo e é chamada por todos de cereja na festa infantil? Não é cereja de verdade. Essa fruta não é cultivada no Brasil e é muito caro importá-la. Para manter a tradição, inventaram um genérico feito de chuchu com aromatizantes químicos ”inspirados” na cereja de verdade. Agora você já pode falar que gosta de cereja pra chuchu.


Bacon

Esse é outro alimento criado para não desperdiçar. Feito da carne da barriga do porco, que contêm mais gordura, o bacon constituía restos dos bifes que eram conservados com sal e fumaça. A ”fumaça líquida”, ou ”aroma de fumaça”, é um produto químico colocado hoje em dia para dar aquele sabor defumado no bacon. É feito de fumaça mesmo, destilada na água e secada até virar pó.

Veja outros alimentos lá no site... Arg !!

Fonte: UOL

Brigadeiro de Colher com Nozes


Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes picada

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a manteiga com o leite condensado e o achocolatado, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite e as nozes (reserve algumas para decorar). Distribua entre seis copos pequenos e deixe esfriar bem. Antes de servir, decore com as nozes reservadas.


7 de fevereiro de 2015

Talharim com Molho Rosé e Camarão



Ingredientes:
500g de talharim cozido “al dente”
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500g de camarões médios limpos
5 tomates sem pele e sementes
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma. No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão. Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa. Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.


Salada de Macarrão Integral



Ingredientes:
250 g de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 abobrinha média com casca cortada em cubos médios
3 colheres (sopa) de sálvia picada
10 tomates-cereja cortados ao meio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado

Filé de Frango:
1 cubo de caldo de galinha Knorr
2 colheres (sopa) de óleo
600 g de peito de frango cortado em filés médios

Para regar: azeite de oliva

Modo de Preparo:
Salada:
Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a abobrinha e a sálvia. Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia. Misture o macarrão frio com os tomates, o refogado de abobrinha e o sal. Coloque em uma travessa e cubra como queijo. Reserve.

Filé de Frango:
Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve .
Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.

Dicas:
Se preferir substitua o queijo fresco por ricota.
Esta receita de macarrão também pode ser servida quente.


Torta de Chocolate



Ingredientes:

4 xícaras de trigo
4 xícaras de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 ovos inteiros
3 xícaras de açúcar
400 g de manteiga
2 xícaras de água quente
3 colheres de cacau em pó
1 pacote de 100 g de coco ralado
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma bacia coloque o trigo, o achocolatado, o fermento, misture tudo e reserve
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e a água quente, misture tudo e bata
Depois de bem batido junte com a mistura da bacia e mexa bem para não embolotar
Despeje em duas formas untadas e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos
Depois de fria desenforme e retire a casquinha para colocar o recheio

Recheio:

Misture 1 lata de leite condensado, o coco ralado, uma colher pequena de manteiga e leve ao fogo até desgrudar da panela
Coloque esse recheio no bolo que fica embaixo e cubra com o outro bolo

Cobertura:

Misture 1 lata de leite condensado, 3 colheres de cacau em pó ou achocolatado em pó, 1 colher de sopa de manteiga, leva ao fogo até engrossar
Depois de frio acrescenta uma caixa de creme de leite, mistura bem e passa sobre os bolos
Decore com morangos, raspas de chocolates ou sonhos de valsas
Se preferir use a cobertura como recheio


Pavê de Chocolate e Baunilha



Ingredientes:

Creme de Baunilha:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
3 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Ganache:
400 g de chocolate meio-amargo ou blend
400 g de creme de leite

Pavê:
400 g de bolacha maizena
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
100 g de chocolate branco (para decorar)

Modo de Preparo:
Creme de Baunilha:
Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite
Leve ao fogo médio, mexendo sempre - é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar
Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar
Deixe na panela para amornar
Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar
Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira - fure-as e deixe que "escorreguem" para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada

Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante
Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate
No micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto - não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate
O meio-amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha
Se não gosta do meio-amargo, escolha um blend, pois o chocolate ao leite pode deixar a sobremesa doce demais
Ao preparar ganache, use sempre chocolate e creme de leite na mesma proporção - não tem como errar
E, finalmente, ganache pode ser conservada na geladeira, em pote de vidro bem fechado, por até um mês
É só deixar em temperatura ambiente uma hora antes e mexer muito bem na hora de usar, para que volte a ser um creme liso e brilhante
Se mesmo mexendo a ganache ficar espessa, esquente um pouco de creme de leite, junte ao chocolate e volte a mexer

Montagem do Pavê:
Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas
Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache
Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo do pavê fica mais "molhadinho"
Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima
Leve à geladeira e sirva no dia seguinte
Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo

Rende uma travessa de vidro retangular de tamanho aproximado 30x18x5 cm

Fonte: Tudo Gostoso


Paçoquinha


Ingredientes:

500 g de amendoim sem pele torrado
1 pacote de biscoito maisena
1 lata de leite condensado


Modo de Preparo:

No liquidificador, triture o amendoim e o biscoito. Transfira para uma tigela e misture o leite condensado até formar uma massa homogênea. Transfira para uma assadeira untada com manteiga. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas. Corte em quadrados e sirva.

Dica:
Depois de cortar, ponha em forminhas de papel e sirva. Se preferir, use xerém de castanha

3 de fevereiro de 2015

Sorvete de Morango com Banana


INGREDIENTES:
• 4 xícaras (chá) de morangos cortados e congelados
• 4 bananas grandes congeladas
• 2 colheres de sopa de mel

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o morango, a banana, o mel e bata tudo no processador ou liquidificador até formar uma mistura homogênea.
2. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por alguns minutinhos e sirva a seguir.


Muffin de Café e Chocolate


INGREDIENTES:
1 (xícara) cheia de farinha de trigo (140 g)
1 colher (café) de sal (1 g)
10 colheres (sopa) de cacau em pó (40 g)
2 ovos (110 g)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
9 colheres (sopa) de óleo de canola (90 g)
1 colher (café) de aroma de baunilha (1 g)
1 colher (chá) de aroma de chocolate (3 g)
½ xícara (chá) de leite (120 g)
2 colheres (sopa) de Café Pelé Solúvel em pó (8 g) 
2/3 de xícara (chá) de chocolate diet picado (130 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato (3 g)
1 colher (sobremesa) de fermento químico (4 g)

MODO DE PREPARO:
Coloque as formas para cupcake dentro das formas de empada e reserve. 
A uma vasilha leve a farinha de trigo, o sal e o cacau para misturar e reserve.
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e o óleo para bater até que o creme clareie bem. Diminua a velocidade, acrescente os aromas, o leite, o Café Pelé Solúvel em pó e bata só para misturar. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, em seguida 2/3 do chocolate picado da receita derretido. Desligue, adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, misture bem e reserve. Coloque a massa dentro das formas, deixando pelo menos 0,5 cm abaixo da borda da forma de papel. Decore com o chocolate picado e leve para assar, em forno preaquecido a 150 ºC, por 15 minutos.

Fonte: Café Pelé

Mil Folhas de Chocolate e Cappuccino


INGREDIENTES:
Massa:
1 pacote de massa folhada em rolo (400 g)

Creme de cappuccino:
1 1/4 xícara (chá) de leite (300 g)
7 colheres (sopa) de Café Pelé Cappuccino Tradicional (70 g)
3 colheres (sopa) de amido (20 g)
2 gemas (40 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (8 g)
1 caixinha de creme de leite light (200 g) 
1 colher (sopa) de margarina (13 g)
Chantilly
500 ml de creme de leite batido com 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
5 colheres (sopa) de Café Pelé Cappuccino Tradicional (50 g) 

MODO DE PREPARO:
Massa folhada: em formas retangulares medindo 30 cm x 40 cm, abra a massa e, com a ponta de um garfo, perfure toda a extensão. Em forno preaquecido a 200 ºC, leve para assar por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Corte a massa em retângulos com cerca de 3 cm de largura por 8 cm de comprimento e reserve. 
Creme de cappuccino: a uma panela leve todos os ingredientes para cozinhar, em fogo médio, mexendo sempre, até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo e reserve.
Montagem de 1 unidade: sobre uma tira de massa, coloque um pouco de chantilly batido, cubra com outra fatia de massa, acrescente o creme de cappuccino, cubra com mais uma fatia de massa e termine com o chantilly. Decore a gosto. Não há modo de preparo para o chantilly, então este ingrediente ficou perdido na receita.

Fonte: Café Pelé

Doce de Leite Macio


Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:
- Coloque em uma panela grossa o leite condensado, o açúcar e o leite.
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem, ficar cremoso, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Retire a panela do fogo.
- Mexa rapidamente com uma colher até perder o brilho.
- Unte uma bancada ou assadeira com manteiga.
- Despeje o doce sobre a manteiga e ajeite até formar um quadrado.
- Corte com a faca no formato desejado. O doce ainda estará morno.
- Deixe esfriar e sirva.


Bolo Preguiçoso de Laranja


Ingredientes:
3 ovos 
1 xícara de óleo de milho ou girassol
raspas da casca de uma laranja
2 laranjas sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
300g (1 e 1/2 xícara) de açúcar refinado
325g (2 e 1/2 xícara) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

200g (1 xícara) de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de laranja
raspas de laranja (opcional)

Modo de Preparo:

Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no meio (25cm de diâmetro) ou retangular de 20X30cm. Aqueça o forno a 180 graus.

Numa tigela grande misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

Bata no liquidificador os ovos, óleo, raspas, laranjas e o açúcar até virar um creme liso. Passe essa mistura para a tigela com a farinha de trigo e misture muito bem com um fouet ou espátula, até ficar homogêneo. Passe para a forma preparada e asse por mais ou menos 40 minutos, ou até passar no teste do palito (na forma de furo no meio demora mais).

Desenforme morno.

Prepare a calda misturando todos os ingredientes numa tigela média e coloque sobre o bolo ainda morno. Se ficar muito grossa coloque mais suco, se ficar muito liquida coloque mais açúcar.

Sirva frio.

Por the cookie shop

Fonte: Meus Sabores

Torta de Leite Condensado


INGREDIENTES:

Massa:

2 pacotes de bolacha negresco
250 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

Brigadeiro branco:

2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga

Mousse de chocolate:

6 colheres de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 barra de chocolate de 180 g (derretida)
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa:

Retire o recheio, triture a bolacha e misture a manteiga
Faça uma massa
Forre uma marinex
Leve ao forno por quinze minutos
Reserve

Brigadeiro branco:

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga
Deixe ferver até dar o ponto
Deixe esfriar e coloque por cima da bolacha

Mousse de chocolate:

Bata bem as claras em neve
Junte o açúcar às colheradas até que vire um suspiro
Reserve
Misture o chocolate (derretido) com as gemas (peneiradas)
Bata um pouco
Misture com uma colher primeiro o creme de leite e depois o suspiro
Cubra a torta com esse mousse
Deixe gelar e sirva


Torta Musse de Pêssego


INGREDIENTES:
2 pacotes de bolacha maisena triturados
200g de manteiga derretida
2 potes de cream cheese
1 caixa de creme de leite
2 latas de pêssego em calda
1 1/2 envelopes de gelatina sem sabor
1 caixa de chantilly

MODO DE PREPARO:
Misture a bolacha triturada com a manteiga até formar uma farofa
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a farofa e leve ao forno preaquecido (180°C) por 15 minutos e reserve
Em um liquidificador bata os pêssegos com metade da calda, o cream cheese e o creme de leite até ficar homogêneo
O cream chesse tem sódio, portanto é necessário experimentar o musse e verificar a necessidade de açúcar, pode usar mais calda e pêssegos para controlar
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao liquidificador e bata novamente
Corte metade dos pêssegos da outra lata em cubos e cubra a base já fria, com cuidado, adicione o musse sobre a base
Leve a geladeira até o musse adquirir consistência
Bata o chantili conforme instruções da embalagem e coloque sobre o musse e decore com os pêssegos restantes
Leve a geladeira por mais 2 horas


Cupcake Gelado de Nutella




INGREDIENTES:

1 copo de 350g de Nutella
1 pacote de biscoito maizena
1 pote de sorvete ao gosto pessoal [no caso desta receita: Flocos]
170g de chocolate meio amargo
170ml de creme de leite

MODO DE PREPARO:

No liquidificador triture bem os biscoitos, coloque em uma tigela e misture com a nutella até virar uma massa
Forre o fundo das forminhas de muffins e cubra com sorvete
Leve para gelar
Derreta o chocolate e misture o creme de leite fazendo uma ganache
Desenforme os cupcakes, cubra com a ganache e sirva


20 de janeiro de 2015

Waffles com Banana, Sorvete de Creme e Chocolate




Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal 
2 colheres (sopa) de açúcar 
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 claras

Modo de Preparo :

Junte a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o açúcar e passe duas vezes pela peneira. Coloque numa tigela. Derreta a manteiga (ou a margarina) e deixe esfriar. Bata as gemas ligeiramente. Acrescente o leite e torne a bater, Junte a manteiga derretida já fria e misture bem. Despeje a mistura de leite na tigela e mexa bem. Bata as claras em neve firme e acrescente à massa. Misture delicadamente, com movimentos de cima para baixo. Aqueça o aparelho para waffles segundo o manual de instruções e asse os waffles. Sirva com sorvete bananas e chocolate

Rendimento: 16 waffles 

Chef André Meana