28 de agosto de 2015

Feijão Branco com Especiarias



Ingredientes :
. 1/2 kg de feijão-branco
. 1 talo de salsão
. 1 alho-poró
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco  
. 5 tomates sem pele e sem sementes
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino, noz-moscada, gengibre e cravo em pó misturados
. 1 xícara (chá) de cogumelos tipo champignon  
. 100 g de bacon picado

Modo de preparo:

Ponha o feijão de molho em água fria no dia anterior. Escorra e transfira para uma panela. Adicione água fria e cozinhe até o feijão ficar macio. Escorra e reserve.
Pique o salsão e o alho-poró e refogue-os na manteiga. Adicione os cogumelos fatiados e o vinho. Cozinhe por 5 minutos e, enquanto isso, bata os tomates no liquidificador até formar um suco.
Despeje o suco de tomate sobre os cogumelos e mexa. Tempere com o sal e a mistura de pimenta, noz-moscada, gengibre e cravo. Reserve.
Doure o bacon na sua própria gordura e escorra-o em um papel absorvente. Ponha o feijão e o bacon na panela com o refogado reservado e ferva por 5 minutos. Sirva quente.

Foto : Mauro Holanda
Fonte: M de Mulher

Pudim de Paçoca de Castanha de Caju com Calda de Cachaça




Pudim:
1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) de chá de leite
1 xícara(s) de chá de leite de coco
5 ovos
250 grama(s) de paçoca de castanha-de-caju cortada grosseiramente

Calda:
2 xícara(s) de chá de açúcar
1/4 xícara(s) de chá de cachaça de jambu
1 xícara(s) de chá de água

MODO DE PREPARO:

Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e a paçoca. Unte uma forma com caramelo e coloque a mistura de pudim. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200 ºC durante uma hora aproximadamente ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Calda:
Coloque em uma panela o açúcar e água e misture até dissolver por completo. Leve ao fogo e deixe reduzir até que atinja a coloração desejada (isso leva de 7 a 10 minutos). Deixe esfriar e acrescente a cachaça. Cubra o pudim com a calda e leve à geladeira até a hora de servir.

Chef João Ragna
Receita do restaurante Bistrô 28

Fonte: Uol

Pão Segura Marido




Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento para pão
sal a gosto

Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
molho de tomate
requeijão cremoso
orégano

Modo de Preparo:
Junte o leite morno, o óleo, o fermento e o sal em uma vasilha com um pouco de farinha.
Misture bem.
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos, para sentir o ponto.
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha.
Deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo.
Espalhe uma camada de molho de tomate, cubra com presunto e depois com mussarela.
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano.
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole.
Faça o mesmo com a outra parte da massa.
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.
Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas.

Receita de Sandra Dória

Fonte : Cybercook

Panqueca de Camarão


Ingredientes:
1 copo de farinha de trigo
1 copo de água
3 ovos batidos
1 tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:
Ferva a água e dissolva o caldo de galinha deixe esfriar e coloque os ovos batidos e a farinha de trigo mexa bem até dissolver tudo e ficar uma massa lisa frite as colheradas e pouco óleo na frigideira tefal e vá reservando a parte num refratário
Faça os camarões a gosto e deixe com um pouco de molho
Coloque camadas das panquecas e o molho de camarão e salpique queijo ralado faça isto até terminar as camadas por último o molho queijo ralado e leve ao forno para gratinar até ficar bem quente sirva com arroz branco e salada.


Perna de Borrego Assada



Receita Portuguesa

Ingredientes para 6 pessoas:
1 perna de borrego com cerca de 1800g
1500g de batatas para assar
2 colheres de sopa de banha
2 colheres de sopa de massa de pimentão
6 dentes de alho picados
1 cebola bem picadinha
125 ml de azeite
2 folhas de louro
500 ml de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Colorau a gosto

.
Preparação:
1. Numa tigela, junte a massa de pimentão, a banha, metade dos alhos, pimenta e sal. Pouco, porque a massa de pimentão já é salgada.
Misture tudo com um garfo.

2. Coloque a perna de borrego num tabuleiro de ir ao forno.
Barre toda a perna com a mistura de massa de pimentão.
Deixe a tomar gosto durante 30 minutos.

3. Numa tigela, tempere as batatas com sal, pimenta e colorau.
Junte os restantes alhos, a cebola e o azeite.
Mexa e deixe tomar gosto durante 30 minutos.

4. Passado os 30 minutos, coloque no tabuleiro, as folhas de louro e as batatas à volta da carne.
Junte o vinho branco ao marinado das batatas, mexa e regue as batatas e a carne.

5. Leve ao forno nos 160º durante 1 hora e meia.
A meio do tempo, vire a perna de borrego e se necessário, acrescente um pouco de água para o molho não secar.

Depois da carne assada está pronto a servir.

Antes que perguntem, a receita é portuguesa e Borrego é cordeiro, carneiro e pode ser também cabrito

Torta de Bacalhau


Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite de coco
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1/4 xícara de azeitonas fatiadas
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
sal,coentro e cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.Acrescentar o tomate,bacalhau coentro,azeitonas,pimenta dedo de moça e sal se necessário.

Refogar,desligar o fogo e misturar a cebolinha.Esperar esfriar.

Bater no liquidificador os ingredientes da massa,deixando o fermento por último.

Despejar matade de massa em uma assadeira ou refratário untados e enfarinhados,espalhar o recheio e por cima porções do requeijão cremoso.

Cobrir com o restante da massa e levar em forno preaquecido.Deixar por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Gshow

20 de março de 2015

Cocada de Chocolate



Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
400 gramas de coco ralado (seco fresco)
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de bicarbonato em pó

Modo de preparo:
Coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção do bicarbonato. Cozinhe em fogo moderado até desgrudar do fundo da panela. Nisso, coloque o bicarbonato e misture. Em seguida, transfira para uma assadeira forrada com papel filme e alise para dar um acabamento melhor. Leve para a geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva.

Fonte: Daniel Bork

Salada de 10 Grãos



Ingredientes:
200 gramas de cevadinha cozida al dente
100 gramas de feijão fradinho cozido al dente
100 gramas de feijão jalo cozido al dente
100 gramas de feijão branco cozido al dente
100 gramas de soja cozida al dente
100 gramas de lentilha verde cozida al dente
100 gramas de feijão preto cozido al dente
100 gramas de feijão vermelhão cozido al dente
100 gramas de grão de bico cozido al dente
200 gramas quinoa cozida al dente

Para o Molho:

½ cebola picada bem fininha
½ maço de salsa picada
1 suco de limão siciliano
300 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Pimenta do reino a gosto
½  copo de azeite

Modo de preparo:
Para o molho; misture todos os ingredientes do molho, mas sem acrescentar o azeite (ele acaba envolvendo cada grão, impedindo o tempero de entrar nele). Por ultimo, despeje o azeite e misture bem . Sirva essa salada acompanhada de torradas de pão italiano.


Pavê do Amor


Ingredientes:
Para o Creme de morango:

1 envelope de gelatina sabor morango
250 ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural
1 xícara (chá) de morangos picados

Para o Creme de baunilha:

1 sache de gelatina incolor sem sabor
¼ xícara (chá) de água (para hidratar)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Outros Ingredientes:

280 gramas de biscoito de waffer coberto com chocolate picado

Para a Decoração:

100 gramas de chantilly
6 morangos lavados e cortados ao meio
6 biscoitos de waffer coberto com chocolate cortados ao meio

Modo de Preparo:
Para o creme de morango; misture a gelatina com a água quente e mexa para dissolver. Transfira para um liquidificador e bata com o leite condensado e o iogurte natural até ficar homogêneo. Desligue. Em um bowl, misture os morangos picados. Em uma travessa faça uma camada de biscoito de waffer picado. Por cima desta camada de biscoitos, distribua o creme de morango. Sobre este creme coloque mais uma camada de biscoito de waffer picado e leve para geladeira para firmar por cerca de 15 minutos.


Para o creme de baunilha; em um bowl, misture o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e por fim a gelatina previamente hidratada e dissolvida na água. Coloque sobre o outro creme e leve para gelar por aproximadamente 40 minutos. Retire da geladeira, decore com chantilly, morangos e os biscoitos.

Fonte: Daniel Bork


Brownie de Nutella com Nozes



Ingredientes:
1 e 1/2 vidro de Nutella do pequeno
1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
1 xícara de açúcar
3 ovos
150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
1 colher de sopa de cacau em pó
200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de baunilha

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média
Reserve
Leve a Nutella ao microondas por 1 minuto na potência média
Misturar a manteiga, levar por mais 30 segundos
Acrescente a nutella e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem: o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes
Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo, sempre depende do forno)
Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio
Deixe esfriar e corte em pedaços


Dica: se quiser pode usar damasco também.
Fonte: Silvio Moraes

14 de fevereiro de 2015

Mini Pizza de Pão de Forma


INGREDIENTES:

Fatias de pão de forma como base (média de 3 por pessoa)
Queijo de sua preferência
Molho de tomate
Cebola em rodelas (opcional)
Peito de peru, calabresa ou presunto
Orégano e azeite

MODO DE PREPARO:
Separe as fatias com ou sem casca. Passe o molho de tomate, coloque os  ingredientes do recheio e cubra com bastante orégano e azeite. Asse por 5 a 10 minutos e retire do forno quando o queijo estiver derretido. 



Bauru de Forno


Boa idéia para um lanche rápido para o Carnaval...

Ingredientes:
1 fatia de peito de peru
1 fatia de mussarela
2 fatias de pão de forma
1 colher(sobremesa) de margarina light
1/2 tomate em fatias

Modo de Preparo:
Para fazer essa receita de lanche rápido para Carnaval, passe, em cada fatia de pão, um pouco de margarina e recheie com o peito de peru, a mussarela e o tomate. Esquente no forno elétrico durante três minutos ou até que o queijo derreta e sirva.


Massa de Pizza Integral


Ingredientes:

– 1 Kg de farinha de trigo integral
– 1 e 1/2 tablete de fermento para pão
– 1 e 1/2 xícara (chá) de água
– 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
– 1/2 colher (sopa) de óleo
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de açúcar

Modo de Preparo:

Misture a água, o leite e o fermento. Junte a essa mistura o açúcar e o óleo. Vá acrescentando a farinha aos poucos e mexa até formar uma massa uniforme.Divida a massa em seis partes e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Abra a massa em formato de disco e pré-aqueça em forma untada por aproximadamente 4 minutos. A massa está pronta, quando for fazer a pizza basta acrescentar o molho e o recheio e levar para assar.

Este artigo foi escrito por: Bruno Azevedo


Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro


Ingredientes:
Para o bolo:
3 cenouras médias;
3 ovos;
3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 de xícara de óleo de canola ou coco;
2 xícaras de açúcar;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Para o recheio:
1 sachê de leite condensado Regina;
½ caixinha de creme de leite Regina;
4 colheres de sobremesa de chocolate em pó;

Para a cobertura (opcional):
1 barra de chocolate amargo, cerca de 100g (pelo menos 70% cacau).

Modo de Preparo:
Vamos começar acendendo o forno e, em seguida, descascando e ralando as cenouras. Numa travessa ou batedeira, iremos misturar os ovos, o açucar, o óleo e, em seguida, colocar a cenoura ralada. O próximo passo é misturar a farinha de trigo, de preferência peneirada. Mas atenção: não ligue a batedeira sem antes incorporar um pouco da farinha à massa, com uma espátula ou colher. Se não fizermos isso, a farinha irá subir e sujar a cozinha toda! Além disso, a velocidade da batedeira deve ser baixa. Outra dica é cobrir a batedeira com um paninho de prato limpo, enquanto estiver batendo. Vamos inserir o fermento e, desta vez, nada de batedeira. O fermento deve ser incorporado com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima. Por fim, uma pitada de sal. Vamos untar uma fôrma, com fundo removível de preferência, e despejar a massa. Levaremos ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada. Uma boa dica para saber se a massa está no ponto é espetar um garfo ou palitinho. Se sair limpinho, pode desligar o forno. Para o recheio, vamos fazer um brigadeiro, misturando o leite condensado Regina, o creme de leite Regina e o chocolate me pó, em fogo baixo, até soltar do fundo da panela. Para rechear, vamos cortar o bolo ao meio e espalhar o brigadeiro Regina. Em seguida, cobrir com a metade que cortamos. Por fim, vamos derreter a barra de chocolate por cerca de 30 segundos, em potência média, no micro-ondas, e cobrir o bolo. Prontinho! Se você quiser menos doce, opte somente por uma cobertura de brigadeiro Regina, sem o recheio. Também fica delicioso.

Créditos: Queijos Regina / Produzido por: Blog o que tem na geladeira hoje

Torta de Chocolate


INGREDIENTES:

Massa:
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de manteiga
.raspas de 1 limão

Recheio:
.1 xícara (chá) de creme de leite
.1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO:

Massa:
misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão e, com a ponta dos dedos, amasse rapidamente até formar uma massa. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de aro removível e, com um garfo, fure o fundo da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido de 15 a 20 minutos aproximadamente.

Recheio:
aqueça o creme de leite e junte o chocolate meio amargo bem picado. Mexa até derreter bem o chocolate e despeje sobre a massa assada fria. Leve à geladeira até o creme ficar firme. Sirva gelada.

Dica:
Se desejar, decore a torta com frutas frescas


Nuggets, salsicha e mais: comidas que você adora, mas que são nojentas



Cereja de Bolo

Sabe aquela frutinha que fica em cima do bolo e é chamada por todos de cereja na festa infantil? Não é cereja de verdade. Essa fruta não é cultivada no Brasil e é muito caro importá-la. Para manter a tradição, inventaram um genérico feito de chuchu com aromatizantes químicos ”inspirados” na cereja de verdade. Agora você já pode falar que gosta de cereja pra chuchu.


Bacon

Esse é outro alimento criado para não desperdiçar. Feito da carne da barriga do porco, que contêm mais gordura, o bacon constituía restos dos bifes que eram conservados com sal e fumaça. A ”fumaça líquida”, ou ”aroma de fumaça”, é um produto químico colocado hoje em dia para dar aquele sabor defumado no bacon. É feito de fumaça mesmo, destilada na água e secada até virar pó.

Veja outros alimentos lá no site... Arg !!

Fonte: UOL

Brigadeiro de Colher com Nozes


Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes picada

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a manteiga com o leite condensado e o achocolatado, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite e as nozes (reserve algumas para decorar). Distribua entre seis copos pequenos e deixe esfriar bem. Antes de servir, decore com as nozes reservadas.