19 de abril de 2014

Massa de Pastel de Feira


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa sal
1 ovo
1/2 dose de pinga
1 colher de chá vinagre
250 ml de água

Modo de Fazer:
Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos
Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada
Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada
Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis
Recheie e frite em óleo bem quente

Tania Cione
Fonte: Tudo Gostoso

15 de abril de 2014

Bolo de Limão




Ingredientes:
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó;
3 xícaras de farinha de trigo;
3 xícaras de açúcar cristal;
1 xícara de leite morno;
1 xícara de óleo;
raspas da casca de 6 limões;
1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 gemas sem pele;
4 claras em neve.

Calda:
½ xícara de açúcar cristal;
suco de 2 limões.

Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;
suco de 1 limão;
raspas de 1 limão

Modo de Fazer:
Massa:
1 Coloque na batedeira as gemas e a margarina e bata até obter um creme.
2 Acrescente o açúcar e bata mais.
3 Depois, coloque o óleo e o leite (morno) e bata por mais 3 minutos.
4 Acrescente a farinha de trigo, as raspas de limão, o fermento e, por último, as claras em neve.
5 Unte 12 forminhas de 4 centímetros de diâmetro com manteiga e farinha de trigo, asse em forno a 180°.

Calda:
Misture o açúcar e o limão e regue o bolo ainda quente.

Finalização:
Coloque a cobertura feita com a mistura do açúcar de confeiteiro, o suco e as raspas de limão para decorar.

Foto: Rogério Voltan


Bolo de Trás os Montes



Ingredientes:
Massa:
1,3 kg de farinha de trigo sem fermento;
12 ovos + 2 gemas;
100 g de gordura vegetal;
100 g de manteiga;
½ copo americano de azeite extravirgem;
1 colher (sopa) de açúcar;
60 g de fermento fresco;
1 copo americano de água morna;
sal (medido em ½ casca do ovo).

Recheio:
½ kg de linguiça calabresa fatiada;
400 g de bacon em tiras;
400 g de presunto em tiras;
400 g de lombo defumado em tiras;
3 cebolas em rodelas.

Modo de Fazer:
1 Numa tigela, coloque a água morna, dissolva o fermento com os dedos, o açúcar e ½ xícara de farinha até agregar os ingredientes. Deixe descansar em um local protegido até dobrar de volume.
2 Em uma bacia grande de ágata, desmanche os ovos, acrescente 800 g de farinha, a gordura vegetal, a manteiga, o azeite e o sal e misture muito bem com as mãos.
3 Abra uma cova e junte a mistura do fermento – vai resultar em uma massa pegajosa. Comece a acrescentar a farinha restante aos poucos, sovando com firmeza até soltar das mãos (nem sempre a farinha toda é usada, o tamanho dos ovos e o calor da mão influenciam).
4 Retire da bacia e sove na bancada por 10 minutos, deixe descansar 10 minutos e sove mais 5 minutos.
5 Enfarinhe a bancada e vá abrindo a massa com um rolo, polvilhando-a até obter um retângulo de 60 cm x 30 cm.
6 Misture os ingredientes do recheio, refogue rapidamente com um fio de azeite e arrume sobre a massa, enrolando, sem apertar, em forma de rocambole.
7 Unte uma panela com gordura vegetal derretida e polvilhe fartamente com farinha de trigo. Acomode o rocambole na panela, pincele com as duas gemas dissolvidas no azeite, cubra com uma toalha e deixe em um lugar protegido até dobrar de volume (a abertura do meio deve se fechar).
8 Leve para assar em forno preaquecido a 200°C. Depois de 10 minutos, abaixe o fogo para 180°C e, depois de 30 minutos, espete um palito longo bem no meio do pão para ver se está pronto. O palito deve sair limpo. Desenforme depois de frio.

Dicas da Chef:

• Não use água muito quente, pois isso mata o fermento.
• A gordura vegetal, a manteiga e os ovos devem estar em temperatura ambiente.
• Peça ajuda para acomodar a massa na panela.

Receita de Ana de Souza e Nancy Souza
Foto: Rogério Voltan


Bolo de Coco Queimado


Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher de amido de milho
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 barra de chocolate ao leite de 1 kg
1/2 lata de creme de leite

Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve para assar em forno a 180ºC. Deixe esfriar ,corte ao meio,passe o recheio,coloque a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.

Cobertura:
Derreta o chocolate no micro-ondas e, em seguida, misture o creme de leite para cobrir o bolo.

Recheio:
Em uma panela, coloque o açúcar para caramelar e, em seguida, coloque o coco em um recipiente. Adicione o leite e deixe por 30 minutos para hidratar. Coloque o leite condensado, o coco hidratado na panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar até engrossar.


13 de abril de 2014

Cupcake Formigueiro


Ingredientes:
Para o Cupcake:
225 g farinha de trigo
140 g de açúcar
2 g de bicarbonato de sódio
8 g de fermento em pó
85 g de chocolate granulado
45 g de coco ralado
200 ml de leite
1 ovo
70 ml de óleo
Baunilha

Para o Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:
Para a Massa:
Misture os secos e os líquidos separadamente. Despeje os líquidos sobre a mistura seca e mexa bem até incorporar. Encha as forminhas de cupcake com a massa até preencher cerca de ¾ da capacidade (ele vai crescer). Asse em forno preaquecido a 200-230 graus por cerca de 15 minutos.

Para o Brigadeiro:
Misturar tudo e levar ao fogo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. Esperar esfriar completamente para cobrir os cupcakes.

* Receita do The Cake Is On The Table

Fonte: IG

BrigaBrownie



Ingredientes:
Para o Brownie:
6 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal
¾ xícara (chá) achocolatado
½ xícara (chá) chocolate em pó
1 ¼ xícara (chá) farinha de trigo
2 xícara (chá) açúcar
4 ovos
2 pitadas de sal
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
½ xícara (chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)

Para o Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Para o Brownie:
Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido).

Para o Brigadeiro:
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Montagem:
Corte o bolo e disponha os pedaços em copinhos de dose ou taças intercalados com colheradas de brigadeiro.

* Receita do restaurante Zazá Bistrô

Fonte: IG

12 de abril de 2014

Massa de Pastel Caseiro da Vovó


Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
1 colher de fermento
Óleo
1 copo de água quente, fervida
Recheio a gosto

Modo de Fazer:
Coloque num recipiente a farinha de trigo, acrescente os ovos, sal. Amasse tudo...
No copo de água quente, coloque 1 colher de óleo
Acrescente a água com óleo aos poucos na massa até o ponto de soltar da mão
Coloque o fermento e amasse bem a massa
Fazer pequenas bolinhas e abrir com o rolo
Rechear e fechar a massa com garfo
Fritar em óleo quente

Andréia Pena
Fonte: Tudo Gostoso

Sardinhas Recheadas


Ingredientes:
500 g de sardinhas limpas
2 colheres (chá) de tempero em pasta com polpa de cebola, 
alho e cheiro verde
suco de 2 limões
1 xícara (chá) de cream cheese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Fazer:
Em um recipiente, coloque as sardinhas, tempere com tempero em pasta e com o suco de limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos. 
Distribua o cream cheese pelo interior das sardinhas e feche, pressionando as bordas. 
Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. 
Frite-as em imersão, em óleo quente, por 6 minutos,
ou até dourar. 
Escorra e sirva em seguida.


Bolo Mesclado




Foto: Sheila Oliveira

Ingredientes:

. 20 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
. 1 colher (sopa) de fermento em pó 
. 3 xícaras (chá) de açúcar 
. Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
. Calda, raspas e lascas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

1. Divida as gemas e as claras de 8 ovos e reserve-as separadamente.

2. Passe por uma peneira a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture esses ingredientes e reserve.

3. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve. Sem desligar o aparelho, acrescente as gemas, uma a uma.

4. Depois, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Aos poucos, diminua a velocidade e bata por mais 2 minutos.

5. Desligue e adicione os ingredientes peneirados, misturando bem.

6. Divida a massa em 2 formas redondas de 25 cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.

7. Leve as formas ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até assar.

8. Retire-as do forno e desenforme frio sobre 2 pratos.

9. Corte cada bolo ao meio com uma linha ou uma faca, se quiser um doce de 4 andares. Caso queira um bolo igual ao da foto, corte somente uma massa ao meio. Reserve.

10. Prepare o recheio e a cobertura: separe as claras e as gemas de 12 ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve.

11. Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e as claras ao fogo, em banho-maria, até o açúcar desmanchar.

12. Na batedeira, bata a mistura em velocidade alta até que as claras formem picos bem firmes.

13. Recheie e cubra o bolo com o marshmallow.

14. Para criar o efeito marmorizado, acrescente calda de chocolate ao creme e, com uma espátula, faça movimentos de onda.

15. Decore com raspas e lascas de chocolate e sirva frio.

Fonte: Máxima

Penne com Shitake



Foto: Pedro Rubens

Ingredientes:

. 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 colher (sopa) salsa picada 
. 1 colher (chá) de shoyu 
. 300 g de penne 
. 200 g de shitake em fatias, sem o talo

Modo de Preparo:

Cozinhe o penne em água e sal até ficar al dente. Numa panela, derreta a manteiga e junte o shitake. Refogue por três minutos. Junte o shoyu, deixe ferver e desligue o fogo. Ponha a salsa e sirva sobre o penne.

Fonte: M de Mulher.

Rigatone de Queijo




Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

. 500 g de queijo mussarela
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 700 g de molho de tomate
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (café) de orégano seco
. 200 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
. 500 g de macarrão rigatone cozido “al dente”
. 1 colher (chá) de salsinha picada
. 1 galho de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola picada, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até engrossar um pouco. Acrescente as azeitonas e reserve. Recheie os rigatones cozidos com a mussarela ralada e distribua-os em um refratário. Cubra com o molho de tomate preparado e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, apenas para derreter o queijo. Sirva em seguida.

Fonte: M de Mulher.

Empadinha de Queijo


Foto: Semanier

Ingredientes:
3 xicaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 gema
sal à gosto

Recheio:
1 copo de leite
250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos inteiros

Modo de Preparo :
Massa:
Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal
Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea

Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio
Não feche as forminhas
deixe o massa aberta
coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar.

Alexandre
Fonte: Tudo Gostoso

10 de abril de 2014

Bacalhau Cremoso


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite
1 ½ xícara (chá) de batata palha
1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte a pimenta e o bacalhau e refogue por cinco minutos, mexendo sempre. Adicione os ovos e mexa para “quebrar”, como ovos mexidos.

Polvilhe a farinha e misture. Regue com o leite e o creme de leite e mexa até engrossar. Passe para uma travessa funda e decore com a batata e as azeitonas. Sirva.


Torta de Banana


Ingredientes:
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento em pó

Creme:
1/2 litro de leite
1 copo de requeijão de açúcar
1/2 copo de requeijão de farinha de trigo
3 colheres de sopa de leite condensado

Montagem:
Banana
Canela
Açúcar

Modo de Preparo:
Em uma vasilha coloque 2 xícaras e meia de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 2 ovos, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de margarina e uma colher de chá de fermento em pó
Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisinha abra na assadeira de fundo removível com 1 cm de espessura
Reserve um pedacinho da massa pra fazer as tirinhas de acabamento

Creme:
Levar no fogo meio litro de leite para ferver, enquanto isso misture em uma vasilha 1 copo de requeijão de açúcar com meio copo de requeijão de farinha de trigo, quando o leite levantar fervura despeje esta mistura e mexa por 10 minutos
Desligue e acrescente ao creme 3 colheres de sopa de leite condensado

Montagem:
com a forma toda forrada de massa de despeje uma camada de creme coloque 1 banana toda fatiada e polvilhe canela e açúcar
Despeje o restante do creme e coloque outra camada da banana, novamente polvilhe com açúcar e canela
Faça tirinhas com a massa restante e coloque sobre as bananas, leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos na temperatura de 200°C

Adriana Pavani
Fonte: Tudo Gostoso

Torta de Bacalhau com Palmito


Ingredientes:
1 kg de bacalhau
2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
12 ovos
350 ml de azeite de oliva
200 g de azeitona
Tomate
Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas
Tempero verde a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o
Escorra bem palmito
Reserve
Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço
Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos
Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido
Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima
Enfeite com cebolas e azeitonas
Deixe assar por 40 minutos em temperatura média

Dica: 
O palmito natural pode ser substituído por palmito em conserva.

Maria Alencar
Fonte: Tudo Gostoso

5 de abril de 2014

Torta de Chocolate com Nozes



Ingredientes:

01 pacote de bolacha Maria
01 xícara (chá) de leite em pó integral Camponesa reconstituído
½ xícara (chá) de licor de cacau
01 caixinha (395g) de leite condensado Camponesa
02 gemas peneiradas
200g de manteiga Camponesa
200g de chocolate meio amargo
01 xícara (chá) nozes trituradas

Modo de Preparo:

Umedeça as bolachas em uma mistura de leite e licor de cacau. Forre o fundo de uma travessa ou taças individuais com as bolachas umedecidas. Bata o leite condensado, as gemas e a manteiga até virar um creme espesso. Cubra as bolachas com esse creme e com o chocolate derretido. Polvilhe as nozes e leve à geladeira por 3 horas.

Fonte: Embaré

2 de abril de 2014

Pizza Frita de Salsicha



Ingredientes:

Massa: 
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 250 ml de água
. Sal a gosto
. Óleo para fritar

Recheio:
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 6 tomates sem pele e sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. 6 salsichas cortadas em rodelas
. 200g de mussarela ralada grossa
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Folhas de manjericão a gosto
. 2 alhos cortados em lascas

Modo de Preparo:

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar. Junte a farinha de trigo, o azeite, a água e o sal. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 16 bolas e deixe descansar por mais 30 minutos. Reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar até começar desmanchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Com um rolo abra as massas em círculos e frite-os em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. No óleo quente frite as lascas de alho.

Sobre cada pizza, distribua uma porção de molho, as rodelas de salsicha, a mussarela, as folhas de manjericão, as lascas de alho e o parmesão, e regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

Dicas: 
As pizzas fritas podem ser guardadas em uma lata bem fechada durante 3 dias. Na hora de servir, coloque o recheio e leve ao forno.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte: M de Mulher

Frango Assado com Mandioca Palha



Ingredientes:

. 1 frango cortado em pedaços
. 2 dentes de alho picados
. ½ xícara (chá) de mostarda
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Sal, pimenta e orégano a gosto
. 250g de mandioca crua
. Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Lave os pedaços de frango e coloque os em um refratário. Em uma tigela, misture o alho, a mostarda, o vinho, o sal, a pimenta e o orégano. Envolva nessa mistura todos os pedaços de frango. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C até ficar macio. Retire o papel alumínio e deixe dourar, regando de vez em quando com o molho que se formou. Rale a mandioca na parte grossa do ralador. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a mandioca até dourar. Coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura e polvilhe sal. Sirva o frango acompanhado da mandioca palha.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte: M de Mulher

Bolinho de Mandioca e Queijo



Ingredientes:

. 1 kg de mandioca
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 150 g de mussarela cortada em tirinhas
. 2 ovos batidos ligeiramente
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
. Óleo para fritar 

Modo de Preparo:

Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia. Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa,  colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.

Foto: Codo Melletti
Fonte: Máxima

Saiba como Escolher e Conservar a Mandioca



Por Ana Carolina Castro 

A mandioca — também conhecida como macaxeira ou aipim — é um alimento fundamental no cardápio dos brasileiros. E essa predileção não é à toa: além de ser muito saborosa, a mandioca é uma boa fonte de carboidratos e vitaminas do complexo B, possuindo também cálcio, fósforo e potássio.

Como escolher: 
Geralmente os vendedores de mandioca cortam a raiz, para mostrar o miolo. Isso porque o miolo deve ter cor uniforme (branco ou amarelo), sem manchas escuras. A polpa deve ser um pouco úmida e se soltar com facilidade.

Quando comprar: 
Apesar de ser encontrada o ano todo, os melhores meses para compra vão de maio a agosto, quando as mandiocas estão mais bonitas – e mais baratas.

Como conservar: 
Como se estraga rapidamente, a raiz deve ser comprada apenas na quantidade que será consumida. Não se desespere se exagerar na hora da compra.Você pode conservá-la por alguns dias, basta descascar a mandioca e cortar em pedaços. Mergulhe em água e conserve na geladeira.

Fonte: M de Mulher

Amanteigado com Recheio de Doce de Leite


Ingredientes:

100 gramas de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)
90 gramas de manteiga
75 gramas de açúcar
100 gramas de fécula de batata
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 170°C. Combine a farinha, o açúcar e a fécula na tigela de um processador de alimentos. Junte a manteiga fria picada em pedaços. Pulse o processador de alimentos até formar uma massa. Se necessário, deixe a massa homogênea com a ajuda das mãos. Polvilhe uma superfície com farinha e com as mãos, faça rolinhos de massa com a espessura de um dedão. Com uma faca, corte pedaços com 3 cm de comprimento e achate-os com um garfo. Coloque em uma forma, espaçando-os e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que comece a corar de leve (você não quer que fique dourado!). Se necessário, vire a forma na metade do tempo. Tire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro e deixe esfriar. Separe duplinhas de biscoitos com tamanhos semelhantes. Com ajuda de um saco de confeitar (ou saco plástico comum, com furo em uma das pontas), recheie uma das metades e cubra com seu par.


Bala de Coco


Ingredientes:

Para a Bala de Coco:

1 quilo de açúcar
1 vidro de leite de coco
a mesma medida de água do leite de coco

Para a Bala Gelada:

1 receita de bala de coco
100 gramas de coco ralado
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela grande, o leite de coco, a água e o açúcar. Mexa tudo muito bem e leve ao fogo alto sem mexer mais. Para verificar o ponto, coloca-se um pouco de massa em uma xícara com água. Deve formar uma bola dura. Depois, jogue a massa sobre o mármore untado com margarina. Deixe esfriar e puxe a bala até ficar branca como pérola e corte as balas.

Para a bala de nozes, acrescente nozes à massa de bala de coco depois de puxada, antes de cortar.

Para as balas geladas, corte as balas e deixe descansar de um dia para o outro. Depois, coloque um pouco de leite de coco por cima e adicione coco ralado. Deixe descansar um pouco, depois coloque na geladeira.


Para os bombons de bala de coco, amasse colocando um pouco de leite de coco até o ponto de abrir. Recheie com cerejas, pedaços de damascos ou outras frutas. Enrole, depois cubra com chocolate.



1 de abril de 2014

Bolinho de Carne com Ovo


Ingredientes:

500 g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de amido de milho
30 ovos de codorna cozidos
Óleo para untar

Modo de Preparo:

1- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.

2- Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal e o amido de milho até obter uma mistura homogênea que solte das mãos. Reserve.

3- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

4- Divida a massa em 30 porções.  Abra cada porção na palma da mão, coloque o ovo no centro e modele cada uma no formato de bolinhas.

5- Arrume os bolinhos na assadeira reservada, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.

*Receita cedida pela Maizena


Bacalhau de Forno


Ingredientes :

4 postas de bacalhau
1 kg de batatas
2 cebolas grandes
4 dentes de alho fatiados
4 ovos
6 xícaras de farinha de rosca
Brócolis cozidos, azeitonas verdes e azeite a gosto

Modo de Preparo :

Corte as cebolas e as batatas em rodelas. Passe as postas de bacalhau no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Forre uma assadeira com as cebolas, as batatas, o alho e por fim as postas. Regue com bastante azeite e leve ao forno para assar. Coloque os brócolis um pouco antes de tirar o bacalhau do forno. Sirva com arroz branco.

* Receita cedida pelo chef português Mauro Fernandes, do Marquês Buffet e Restaurante