Sopa de Legumes com Quinoa

Ingredientes:
2 cenouras médias cruas
2 abobrinhas médias cruas
4 ramos de couve-flor crus
4 colher (sobremesa) de alho-poró
1 cebola pequena
1 fatia de tomate
4 copos (200 ml) de água
1 colher (chá) de sal
3 colher (sopa) de quinoa em flocos
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
½ colher (sopa) de cebolinha crua picada

Modo de Fazer:
Higienize e corte os vegetais. Coloque-os para cozinhar com água e sal. Quando estiverem quase cozidos, acrescente os flocos de quinoa e retire do fogo. Acrescente o azeite e a cebolinha. Sirva a seguir.

Mariana Bueno
Fonte : Bolsa de Mulher

Sopa de Legumes

Foto : Devorando Brasília

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1,5 litro de água fervente
2 cubos de caldo de legumes
50g de vagem picada
1 cenoura em cubos
1 batata em cubos
1 chuchu pequeno em cubos
1 abobrinha pequena em cubos
150g de brócolis congelados
1 colher (chá) de colorau
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e deixe desmanchar. Acrescente a água fervente, os cubos de caldo de legumes, a vagem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Junte a cenoura, cozinhe por 5 minutos, junte a batata e cozinhe por mais 10 minutos. Junte o chuchu e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o brócolis e o colorau, desligue o fogo, deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva em seguida.

Culinarista: Angela Cardoso
Foto: Stela Handa/Rosa Kloser/Zulmira Fátima dos Santos

Fonte : Papo Feminino

Bolo de Mandioca com Coco

Ingredientes:
1quilo de mandioca crua ralada
1  Vidro de leite de coco de 200ml
100 Gramas Margarina sem sal
100 Gramas Coco ralado
2 xícaras de chá Açúcar refinado
3 Ovos
2 Colher de Sopa Farinha de trigo
1 Colher de Sopa Fermento em pó

Modo de Preparo:
Preparo: Em um escorredor, coloque a mandioca ralada e adicione 1 xícara (chá) de água fervente e deixe escorrer bem. Em uma tigela adicione a mandioca escorrida e misture , muito bem, todos os outros ingredientes. Unte uma forma com margarina e açúcar cristal. Coloque o bombocado e leve para assar em forno médio..

Fonte : Água Doce

Pudim de Chocolate Cremoso

Ingredientes:
Calda:
½ xícara de açúcar refinado (80g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)
2 e ½ xícara (chá) de água fervente (300ml)

Massa:
½ xícara (chá) de açúcar (80g)
½ xícara (chá) de semolina (75g)
2 colheres (sopa) de fermento m pó (5g)
3 colheres (sobremesa) de manteiga (30g)
2 ovos (cerca de 120g)
½ colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Calda:
Misture o açúcar com o cacau. Coloque a água e misture bem. Reserve.

Massa:
Misture o açúcar com a semolina numa tigela, peneire o cacau e o fermento e misture tudo muito bem. Separado, misture a manteiga derretida com os ovos e a baunilha, misture aos poucos, nos ingredientes secos. Coloque a massa no refratário untado com manteiga. Coloque a calda reservada sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido até que todo o liquido tenha descido para o fundo e a superfície ligeiramente seca. Retire do fogo, deixe amornar, e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva morno com sorvete.

*Receita cedida pelo Açúcar União

Fonte : Bolsa de Mulher

Queijadinha

Ingredientes:

4 ovos
1 ½ xícara de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo meia cura ralado
½ xícara de queijo parmesão
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco (se for coco seco)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture o coco e o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos para hidratar. Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado. Misture o coco, os queijos e a farinha peneirada com o fermento. Coloque a massa até um pouco mais da metade da forma nas forminhas de papel dentro de forminhas de empada. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.


Edu Guedes

Bolo de Milho

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de milho (pode ser em lata)
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado seco
4 ovos
Margarina para untar a assadeira

Finalização:
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes (exceto o coco ralado) no liquidificador. Unte a assadeira com bastante manteiga, polvilhe o coco ralado e acrescente a massa batida. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Depois de desenformado, polvilhe açúcar por cima.  
*Essa receita rende 2 bolos

Izabel Dias, da Casa dos Frios, em Recife, PE
Fonte : IG Comida

Bolo Pé - de - Moleque

Ingredientes:
600g de massa de mandioca (vende na feira e em alguns mercados)
400 ml de água
600g de açúcar
4 ovos inteiros
120 g de manteiga sem sal
800ml de leite de coco
120g de castanhas de caju torradas e moídas
1 colher (chá) de cravo da Índia moído
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
Castanha de caju torrada para decorar
Margarina para untar

Modo de Preparo:

Ferva a água com o açúcar até formar uma calda (por 10 a 15 minutos). Acrescente a manteiga à calda ainda quente. Enquanto isso, misture a massa de mandioca, 600ml de leite de coco e os ovos. Jogue a calda ainda quente nessa mistura e coe em um peneira grossa. Acrescente a castanha moída, o cravo, a canela e o sal. Pegue a massa entre as mãos e esfregue para dissolver. Disponha a massa em uma assadeira com furo no meio, untada com bastante margarina. Ponha o leite de coco restaurante por cima do bolo (que já deve estar na assadeira) e disponha as castanhas de caju por cima. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. 
*Essa receita rende 2 bolos

Izabel Dias, da Casa dos Frios, em Recife, PE
Fonte : IG Comida

Pavê de Chocolate Branco com Negresco

Ingredientes:
500 g de chocolate branco (picado)
1 caixa de leite condensado
3 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 pacotes de bolacha recheada Negresco

Como Preparar:
Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
Deixe por mais 2 minutos, mexendo
Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
Leve à geladeira por 15 minutos
Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador
Das duas maneiras fica delicioso
Muito importante manter a quantidade de creme de leite, pois ele retira o excesso do doce da receita.

Felícia Castillo
Fonte :Tudo Gostoso

Macarrão ao Molho de Camarão e Vinho Branco

Ingredientes:
500g de camarão grande limpo
300g de macarrão farfallone (gravatinha)
300ml de vinho branco de boa qualidade ( sugiro Sauvignon Blanc)
1 abobrinha italiana picada em cubos
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
manjericão a gosto ( a gosto)
1 cubo de caldo de legumes
pimenta -do -reino a gosto
suco de 2 limões
sal a gosto
cheiro verde a gosto
uma colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata de creme de leite fresco ou uma lata de creme de leite light

Como Preparar:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
Enquanto isso prepare o molho
Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta
Cozinhe a abobrinha levemente, no ponto que ela fique aldente ( meio durinha)
Numa panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho
Acrescente o vinho deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de legumes
Coloque o creme de leite e mexa bem
Ponha os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos
Misture a abobrinha nesse molho
Acerte o sal e salpique cheiro verde e o manjericão
Jogue esse molho sobre o macarrão e sirva
Fonte :Tudo Gostoso

Geléia de Morango

Ingredientes:
600 g de morango (2 caixinhas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa ) de suco de limão
5 cravos-da-índia (opcional)
1 colher (sobremesa ) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Como Preparar:
Colocar em uma panela o açúcar, depois os morangos com o suco de limão e os cravos-da-índia
Levar ao fogo alto até ferver, depois fogo médio até o final, mexendo de vez em quando
Cozinhar até que os morangos estejam molinhos, o que leva uns 15 minutos
Passado esse tempo acrescente o amido de milho, mexa mais um pouco e desligue

Jeavane Martins
Fonte: Tudo Gostoso

Pão com Baunilha e Coco

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 tabletes de fermento biológico
1/4 de xícara (chá) de manteiga
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 gema
1/2 colher (sopa) de raspas de limão

Creme de Baunilha: 
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de Coco:
3 gemas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco

Para pincelar: 
1 ovo batido

Modo de Preparo:
Em 1/4 de xícara de leite morno, dissolva o fermento e deixe descansar por meia hora. À parte, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema. Junte o fermento e as raspas de limão e misture bem. Deixe descansar por 25 minutos.

Creme de Baunilha:
Ferva metade do leite e junte a manteiga. Em outra panela, misture o leite restante, a gema e o açúcar. Aos poucos, ponha a farinha, mexendo até engrossar. Junte o leite fervido e a essência de baunilha. Cubra com filme plástico o creme e reserve.

Recheio:
Numa tigela, misture todos os ingredientes e acrescente o creme de baunilha. Mexa bem e reserve.

Montagem:
Abra a massa e espalhe o recheio por cima. Enrole-a como um rocambole. Fatie, ponha as fatias na assadeira e leve ao forno preaquecido desligado. Deixe crescer por 15 minutos. Pincele com o ovo e asse em temperatura alta por 20 minutos.

Taís Venâncio
Fonte: Folha Vitória

Bolo de Caneca

Ingredientes:

Recheio: 
1 mistura para bolo de chocolate
3 colheres (sopa) de margarina amolecida
1 ½ xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de emulsificante

Cobertura: 
300 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque a mistura para bolo e adicione a margarina, o leite, os ovos e o emulsificante. Bata com o auxílio de um fouet e distribua em canecas refratárias conforme a indicação do fabricante untadas e enfarinhadas. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos a 180ºC. Após, com cuidado para não se queimar, retire as canecas do forno e reserve.

 Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas. Logo após, acrescente o creme de leite e a manteiga. Mexa tudo e cubra cada bolinho. Decore com o confeito.

 Dica do Chef: Você pode utilizar o desmoldante para untar sua caneca. 
Daniel Bork

Asinha com Molho de Tomate e Pimentão

Ingredientes:
1 kg de asa de frango
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água

Molho:
1 pimentão verde médio
1 pimentão vermelho médio
1/4 xícara (chá) de azeite
1/4 colher (chá) de sal
3 tomates médios fatiados
1 cebola média fatiada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas. Amasse o alho e tempere a carne.Acrescente o sal e o açafrão. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango, regando aos poucos com a água. Raspe o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar bem.

Molho:
Corte os pimentões em quadrados pequenos. Coloque-os numa panela com os ingredientes restantes e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente. Transfira o molho reservado para uma travessa, ponha o frango por cima e sirva imediatamente.
Taís Venâncio
Fonte : Folha Vitória

Arroz com Brócolis e Queijo

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 xícara (chá) de arroz
. 1/2 maço de brócolis cortados em pequeno buquês
. 2 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 1/2 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubos
. 3 colheres (sopa) de gergelim tostado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o arroz. 

2. Junte os brócolis e refogue por mais um minuto. 

3. Adicione o caldo de legumes e, em fogo baixo, com a panela semitampada, cozinhe o arroz até ficar macio. 

4. Com um garfo, solte o arroz, misture o queijo e o gergelim. Sirva.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte : Claudia

A Famosa Cebola Australiana

Ingredientes:

1 cebola grande (a maior que encontrar)
1 litro de leite
2 ovos
500g de farinha de rosca
2 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de pimenta caiena
2 colheres de sobremesa de pimenta do reino
2 colheres de sobremesa de tomilho

Como Preparar:

Pegue a maior cebola que encontrar. Corte fora o lado oposto ao da raiz (passo 1) em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica). Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente (passo 2).

Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza (passo 3), mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.

Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola (passo 4), abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).

Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola (passo 5). Retire o excesso.

Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos (passo 6) e novamente acrescente farinha e retire o excesso (passo 7). Está pronta para fritar.

Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola. Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.

Retire-a. Seque-a com papel toalha (passo , e coloque no prato.

Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo (passo 9).

Para terminar (passo 10), coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).
Chef Erasmo Santana Santos

Brigadeirão

Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 lata de leite condensado
. 2 ovos
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
. Manteiga para untar
. 3 colheres (sopa) de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:
Unte com a manteiga um refratário de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
Reserve. Numa tigela bata a manteiga e o leite condensado com um batedor de mão. Acrescente os ovos, um a um, e bata até misturar bem. Adicione o creme de leite e o cacau em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Ponha na forma e asse em banho-maria no forno durante uma hora. Deixe amornar e desenforme. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de uma hora para firmar. Decore com o chocolate granulado e sirva.
Foto: Mauro Holanda
Fonte : Anamaria

Cheesecake Diet

Ingredientes:

. 1 xícara de farinha de trigo 
. 1 xícara de aveia em flocos 
. 150 g de margarina light 
. 1 colher (sopa) de adoçante concentrado para culinária

Recheio: 
. 1/2 xícara de suco de limão 
. 1 envelope de gelatina sem sabor 
. 1 xícara de ricota fresca 
. 1 xícara de leite em pó desnatado 
. 1/2 xícara de água filtrada 
. 1 embalagem de cream cheese light 
. 2 colheres (sopa) de adoçante concentrado para culinária 
. Morangos para decorar

Modo de Preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes sem sovar. Espalhe esta massa em uma forma média de fundo removível (não é necessário untar). Leve para assar em forno médio (180oC) já preaquecido por 20 minutos ou até que as laterais estejam levemente douradas. Deixe esfriar.

Recheio: Hidrate a gelatina no suco de limão e aqueça em banho-maria para que derreta. Passe para o copo do liqüidificador e acrescente todos os ingredientes. Bata até obter um creme liso e uniforme. Coloque sobre a massa já assada e fria. Decore com morangos. Leve para gelar por 4 horas.
Foto: Jose Amaral
Fonte : Anamaria

Torta Cremosa de Coco

Ingredientes:

· 1 coco seco ralado
· 2 1/4 de xícara (chá) de leite
· 3 gemas
· 2 latas de leite condensado
· 6 colheres de açúcar
· 2 claras
· 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o coco com o leite. Passe na peneira, ponha a polpa do coco em um pano e esprema para tirar o excesso do leite. Reserve separadamente o leite e a polpa de coco seca. Em uma panela, junte o leite do coco, as gemas e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e cozinhe até formar um creme. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Em outra panela, junte a polpa do coco e quatro colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo e mexa sem parar até o coco ficar levemente queimado. Espalhe sobre o creme, reservando um pouco para decorar. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e bata por mais três minutos. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite. Distribua sobre o coco. Decore com o coco restante e leve à geladeira por no mínimo quatro horas.
Foto: Ormuzd Alves
Fonte: Delícias da Calu

Mil folhas com Creme de Leite Condensado

Ingredientes:

.1 pacote de massa folhada

Creme de Baunilha:
.4 gemas
.1 lata de leite condensado
.4 colheres (sopa) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.1 caixinha de creme de leite

Recheio de Chantilly:
.500g de chantilly batido

Para decorar:
.1 pote pequeno de cerejas em calda
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Corte a massa em três discos e coloque para assar no forno preaquecido a 200ºC até dourarem. Reserve.

Creme de Baunilha:
em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer até engrossar. Desligue o fogo, junte a baunilha e o creme de leite. Deixe esfriar. Em um aro com o mesmo diâmetro dos discos, coloque um disco de massa folhada, cubra com chantilly. Por cima, coloque mais um disco e cubra com o creme de baunilha. Finalize com mais um disco. Desenforme, decore com as cerejas e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica:
se preferir substitua as cerejas por morangos.
Foto: Ormuzd Alves
Fonte : Anamaria

Strudell de Banana

Ingredientes:

Massa:

· 300 g de massa folhada laminada

Recheio:

· 8 bananas

· Sumo de 1/2 limão

· 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

· 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

· 2 colheres (sopa) de uvas passas

Cobertura:

· 2 colheres (sopa) de mistura de açúcar e canela

Modo de Preparo:

Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte as bananas em três fatias no sentido do comprimento.

Coloque em um recipiente, e acrescente o sumo de limão. Misture a farinha de rosca, o açúcar mascavo e as passas. Espalhe essa farofa sobre a massa e distribua as fatias de banana. Pincele as bordas da massa com água e feche como um envelope. 

Coloque em uma assadeira e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar. Ainda quente, polvilhe a mistura de açúcar e canela. Sirva quente ou frio.

Dica: experimente mudar o recheio, usando maçã ou morangos e sirva com chantilly ou sorvete.

Foto: Ormuzd Alves

Fonte : Anamaria

Talharim à Caçadora

Ingredientes :

. 2 colheres (sopa) de azeite   
. 2 colheres (sopa) de manteiga  
. 1 xícara (chá) de cebola picada  
. 1/2 xícara (chá) de bacon picado  
. 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas) 
. 1/2 xícara (chá) de cenoura picada  
. 4 folhas de louro   
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco 
. 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado  
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 pacote de talharim 
. Queijo ralado a gosto 

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente. Acrescente o salsão, a cenoura e o louro. Mexa por cinco minutos e adicione o vinho. 

Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.

Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho. Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado. Sirva em seguida.
Foto: Mauro Holanda
Fonte : Anamaria

Abacaxi Nevado

Ingredientes:

. 4 rodelas de abacaxi 
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 
. 1 pitada de canela em pó 
. 2 colheres (sopa) de mel 
. 2 claras 
. 4 colheres (sopa) de açúcar 
. Raspas de casca de limão a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 220 ºC. Em uma assadeira, distribua o abacaxi. Misture o suco de laranja, a canela e o mel. Despeje a mistura sobre o abacaxi e leve ao forno por dez minutos. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até dar ponto de suspiro. Retire o abacaxi do forno. Deixe amornar, distribua o merengue por cima e polvilhe com as raspas de casca de limão. Leve novamente ao forno e deixe até dourar. Sirva em seguida.
Foto: Ormuzd Alves
Fonte : Delícias da Calu

Bolo de Chocolate e Amendoim

Ingredientes:

. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) e 10 colheres (sopa) de açúcar
. 9 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 350 g de amendoim torrado e moído
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 lata e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate picado
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve. Depois, misture as gemas e, aos poucos, o açúcar. 

2. Desligue a batedeira, misture a farinha e 150 g de amendoim. 

3. Ponha em uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível untada. Asse a 150 ºC durante 20 minutos. 

4. Aumente para 180 ºC e asse até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio.

5. Faça o recheio: leve ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo até engrossar. 

6. Retire do fogo, junte 200 g de amendoim e 1/2 lata de creme de leite sem soro. Deixe esfriar e recheie o bolo.

7. Prepare a cobertura: leve ao fogo 1/2 xícara (chá) de creme de leite, o chocolate picado e o café solúvel. Mexa bem e leve à geladeira até endurecer. Bata a cobertura na batedeira e cubra o bolo.

8. Faça o crocante: misture 2 xícaras (chá) de açúcar e a água e leve ao fogo, sem mexer, até o ponto de calda. 

9. Em uma superfície lisa e untada, espalhe o amendoim e, por cima, a calda. 

9. Quebre ao esfriar e decore o bolo.
Foto: Ormuzd Alves
Fonte : Delícias da Calu

Pão - de - Ló com Doce de Leite

Ingredientes:

. 125 g de manteiga em temperatura ambiente
. 1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar 
. 3 ovos (gema e clara separadas)
. 1 xícara de fécula de batata 
. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 400 g de doce de leite com ameixa comprado pronto

 Modo de Preparo:

Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal. Bata as claras em neve e, com uma espátula, misture-a delicadamente à massa. Em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Sirva polvilhado com açúcar.
Foto: Pedro Rubens
Fonte : Anamaria

Pavê de Doce de Leite Rápido

Ingredientes:

. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 250 g de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 pacote de bolacha maisena
. 1 lata de doce de leite
. 1 litro de leite

Modo de Preparo:

1. Bata o açúcar com a manteiga e metade do creme de leite até obter um creme fofo e reserve. 

2. Coloque um pouco de leite em um prato fundo, umedeça os biscoitos até ficarem moles e arrume-os no fundo de um refratário. 

3. Cubra com uma camada do creme de manteiga, outra de biscoito umedecido e outra de creme de manteiga e assim sucessivamente, até que a última seja de biscoito. 

4. Cubra então com uma generosa camada de doce de leite e por último o restante do creme de leite reservado. 

5. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir
Foto: Alex Silva
Fonte : Anamaria

Tapioca de Café

Ingredientes :
Massa :
. 500 g de polvilho doce 
. 200 ml de café expresso ou coado 
. 150 ml de água 
. Uma colher de café de sal  

Recheio:
. Doce de leite a gosto 
. Chocolate meio amargo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, misture o polvilho e o sal e hidrate com o café e a água. Vá colocando os líquidos aos poucos e mexendo com as mãos. A  massa fica úmida, mas sem grudar nos dedos. Se estiver bem seca é sinal de que precisa de mais líquido. Fica com cara de farofa. Depois peneire com uma peneira grossa. 

Pegue a massa na quantidade de uma escumadeira e jogue na tapioqueira ou frigideira bem quente, em fogo alto. Espalhe a massa pela frigideira, sem deixar buracos, e deixe cozinhar até que a massa desgrude da panela (cerca de um minuto). O ideal é que a massa fique fininha.

Ainda na frigideira, coloque o doce de leite e o chocolate a gosto e feche a tapioca ao meio. Depois é só salpicar chocolate ralado em cima.
Foto: Thiago Borba
Fonte : Gloss

Brownie de Microondas

Ingredientes:
. 3 ovos 
. 3 colheres (sopa) de margarina derretida
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada 

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture os ovos e a margarina. 

2. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada. 

3. Junte o chocolate picado e as castanhas. 

4. Coloque em um refratário de 20cm X 20cm untado com margarina. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta. 

5. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva com sorvete. 

Dica: sirva com sorvete e calda de chocolate.
Foto : Ormuzd Alves
Fonte : Anamaria

Tortinha de Morango e Chantilly

Ingredientes:
· 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de fermento químico
· 1 pitada de sal
· 4 xícaras (chá) de manteiga gelada
· 1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Recheio:
· 1 1/2 xícara (chá) de chantilly pronto
· 200 g de morango fresco picado
· 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Acessório:
· Cortador de biscoito com 8 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180 ºC. Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e pulse até obter uma farofa. Ponha o creme de leite e pulse até a mistura ficar úmida. Amasse bem com as mãos. Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte-a com o cortador. Coloque na assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com o creme de leite e polvilhe com o açúcar. Asse por 20 minutos.

Recheio:
Faça um sanduíche com 2 biscoitos recheados com chantilly. Arrume no prato com os morangos e polvilhe com o açúcar. Sirva gelado.
Foto : Rachel Guedes
Fonte : Delícias da Calu

Pavê Trufado com Sorvete

Ingredientes:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 litro de sorvete de flocos
. 1 pacote de biscoito maisena
. 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite. Deixe o sorvete amolecer um pouco. Forre uma forma retangular com filme plástico, deixando sobrar filme nas bordas. Intercale camadas de trufa, camadas de sorvete e de biscoitos umedecidos no leite. Feche com o plástico que sobrou nas bordas, pressione um pouco e leve ao freezer no mínimo 6 horas.

Dica: Este pavê fica uma delícia com camadas de frutas picadas.
Foto : Ormuzd Alves
Fonte : Anamaria

Pavê Sedução

Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
. 250 g de chocolate meio amargo picado 
. 1 xícara (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa, amora) 
. 2 colheres (sopa) de açúcar 
. 8 biscoitos champanhe 
. 250 ml de chantili 

Arabescos  :
. Frutas vermelhas picadas 
. Chocolate derretido

Modo de Preparo:

Em um recipiente, ponha o creme de leite, o chocolate picado e leve ao banho-maria até derreter. Reserve. 

Em uma panela, junte as frutas vermelhas picadas, o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos até formar uma calda. Reserve.

Pique grosseiramente os biscoitos champanhe e misture na calda de frutas. Em taças individuais, alterne uma porção da calda, uma de chantili e uma  de chocolate  derretido.

Finalize com o chantili  e leve para gelar. Na hora de servir, decore com frutas vermelhas picadas e arabescos de chocolate.

Arabescos:
Derreta uma porção de chocolate picado em banho-maria. Faça um cone com papel-manteiga.  Com uma tesoura, faça um corte pequeno no fundo do cone.

Ponha o chocolate derretido no cone. Sobre uma folha de papel-manteiga, faça os arabescos, deixe secar e use para decorar.
Foto : Ormuzd Alves
Fonte : Anamaria