21 de setembro de 2014

Lasanha de Ravioli


Ingredientes:

.1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (à venda nos supermercados)
.500 g de ravióli de carne pronto (à venda nos supermercados)
.200 g de queijo mussarela fatiado
.1 e 1/2 xícara (chá)  de molho de tomate
.sal
.pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe os raviólis conforme a instrução do fabricante. Escorra e reserve.  Monte a lasanha. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário untado. Faça uma camada de ravióli e uma de mussarela. Polvilhe com o queijo ralado, o sal e a pimenta, e cubra com a massa de lasanha. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Finalize com a massa de lasanha e salpique com mais queijo ralado. Leve para o forno médio pré-aquecido para gratinar e sirva. 

Dica:
Varie o recheio usando raviólis de sabores diferentes.

Foto: Mauro Holanda

Fonte: M de Mulher

Bolo de Chocolate Simples


Ingredientes:
Massa:
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:
2 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
3 colher(es) (sopa) de açúcar
5 colher(es) (sopa) de leite


Como Fazer:
Massa:

Coloque os líquidos no liqüidificador e bata até misturar bem.
Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último.
Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.

Cobertura:

Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite.
Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea.
Cubra o bolo ainda quente, furadinho com garfo.

Fonte: Cybercook


Bolinho de Chuva


Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar.

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve junte as gemas,bata mais um pouco, acrescente açúcar, o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha de trigo, alternando-a com leite até formar uma massa mole.
Aqueça o óleo e, separe porções da massa com uma colher e vá colocando-as aos poucos para fritar.
Deixe fritar até ficar dourados por igual.
Sirva-os quentes polvilhados com açúcar e canela.

Fonte: Cybercook


18 de setembro de 2014

Pão da Fazenda




INGREDIENTES:

Massa:
1 envelope de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1,25kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio:
6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2kg)
1kg de muçarela ralada no ralo grosso
12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1kg)
500g de queijo cremoso
orégano a gosto
1 ovo batido

MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem:
2 - Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60cm X 50cm. Sobre cada massa coloque:

uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,

uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,

uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,

uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto

3 - Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.

4 - Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).

5 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.


Pudim de Doce de Leite


Ingredientes:
400g de doce de leite
3 ovos
1 copo de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Como Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Caramelizar uma forma de pudim e colocar a mistura batida.
Levar ao forno em banho maria por 35 minutos.
Depois de frio, desenformar e levar à geladeira.

Beatriz Paxeco


Fonte: Cybercook

Pão de Batata de Nancy




Ingredientes:
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) rasa de sal ou mais que baste a gosto
2 ovos inteiros
1 e ½ xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de iogurte natural 
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres (sopa) de óleo canola
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de melhorador de farinha
1 xícara (chá) de batatas cozidas e processadas
5 a 6 xícaras (chá) de farinha de trigo ou mais que baste para dar o ponto na massa
Cheiro verde picado ou ervas finas que baste (opcional)

Para Pincelar:
1 clara do ovo diluída em 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas em um pouco de água, escorrer e passar no processador ou no espremedor . Reservar.
Fazer a esponja, colocando em um recipiente 1 xícara (chá) de leite morno, 1 colher de açúcar(sopa), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o fermento biológico. Deixar descansar até dobrar de volume.
Despejar a esponja dentro da cuba da máquina de fazer pães. 
Bater os ovos com um pouco de leite e despejar na cuba juntamente com os outros ingredientes.
Colocar mais farinha de trigo na massa caso seja necessário, devido a umidade das batatas. Caso a massa fique seca, pingar um pouco de água. Este procedimento requer prática do culinarista. É necessário fazer várias vezes até acertar o melhor ponto da massa. O ponto da massa é quando a mesma não gruda mais nas mãos.
Ligar a máquina de fazer pães no ciclo “Massas”.
Quando completar a operação, retirar a massa, modelar os pães do formato desejado, colocar em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.
Pincelar com clara de ovo diluída em água.
Colocar os pães para crescer, cobertos com plástico, até que os mesmos dobrem de volume, e após este tempo levar ao forno a 180oC por 30 minutos ou até que estejam assados.
Caso os pães dourem muito rápido, cobrí-los com papel laminado e retornar a assadeira ao forno por mais 10 minutos.
Para evitar que queime em baixo, colocar a assadeira com os pães em cima de uma outra assadeira.
Pode-se assar os pães com recheios de requeijão tipo catupiry, linguiça frita picada, presunto e queijo ou outros a gosto.
Caso queira polvilhe em cima do pincelado das claras queijo parmesão ralado ou gergelim.
Pode-se fazer os pães também na batedeira de massa pesada ou manualmente.
A água para fazer a esponja pode ser temperatura ambiente, ou morna, mas não deve ser quente.


Doce Caseiro de Amendoim


Ingredientes:
3 copos de água
3 copos de açúcar mascavo
1 lata de leite condensado
1/2 quilo de amendoim torrado e moído

Modo de Fazer:
Leve ao fogo a água e o açúcar deixe ferver ate virar uma calda grossa quase cristalizando.
Coloque o leite moça , quando começar a a se desprender do fundo da panela coloque o amendoim, mexa mais um pouco e despeje sobre a pia untada .


12 de setembro de 2014

Pizza de Frigideira


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 30 g de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho
. 500 g de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de molho de tomate
. 12 tomates-cereja em rodelas
. 24 filés de anchova cortados ao meio
. 150 g de mussarela
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. Orégano fresco
. Azeite


Modo de Preparo:

Em um recipiente, desmanche o fermento no açúcar. Junte o sal, o leite e o óleo. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar bem macia. Divida em 12 partes iguais. Faça bolas com cada parte e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa bem fina no diâmetro da frigideira. Na frigideira bem quente, pré- asse todas as porções. Para montar a pizza, coloque a massa na frigideira e, em fogo baixo, distribua o molho, a mussarela, as rodelas de tomate, os filés de anchova e o queijo ralado. Salpique com o orégano e coloque um fio de azeite. Tampe a frigideira e deixe no fogo até derreter a mussarela (cerca de 5 minutos).

Dica:
 Congele os discos pré-assados.


Pizza de Frigideira


Ingredientes:
Massa:
1 colher (café) de fermernto em pó
2 ovos 
3 xícaras de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Molho :
2 tomates
1 alho 
1/2 colher (sopa) de orégano
salsinha a gosto
1/2 cebola pequena

Recheio:
200g de queijo mussarela ralado
Ou a sugestão de sua preferência

Modo de Preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes da massa até que soltem das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra os discos do tamanho da frigideira. 

Molho :
Bata os ingredientes do molho no liquidificador. 

Fritando as pizzas:
Unte a frigideira com margarina, coloque a massa e deixe dourar. Vire a massa e coloque uma colher do molho e o recheio de sua preferência. Coloque um pouco de orégano, tampe e aguarde o queijo derreter. Sirva logo em seguida.



Fotos: Os Muzzarellas/Divulgação; Royal/Divulgação; Philadelphia/Divulgação


Yakissoba Gourmet


Ingredientes:

200 gramas de macarrão para yakissoba pré-cozido
1 colher (sopa) de óleo

Para a Carne:

150 gramas de alcatra cortado em filézinhos (de aproximadamente 5x3x0,3cm)
Marinada da carne
2 colheres (sopa) de saquê mirim
1 colher (sopa) de shoyu premium
1 colher (sopa) de amido de milho

Para os Legumes:

150 gramas de repolho cortado (aproximadamente 10x8cm)
50 gramas de ervilha torta cortada em 3
50 gramas de cebola cortado em tirinhas
50 gramas de cenoura cortada em rodelas finas (de aproximadamente 1mm de espessura)
1 pitada de sal

Para o Molho:

1 copo de água
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de molho de ostra
1 colher (sopa) de saquê mirim
½ colher (chá) de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 cubo de caldo de galinha
½ colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Para a Mistura para Engrossar o Molho:

¼ copo de água
1 colher (sopa) de amido de milho

Para a Finalização:

Fio de óleo de gergelim

Modo de Preparo:
Misture bem, a carne com os ingredientes da marinada e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Para o Molho:
Misture os ingredientes do molho e deixe ferver, em fogo médio, durante aproximadamente 5 minutos. Adicione a mistura para engrossar o molho e deixe ferver por mais cerca de 3 minutos. Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira quente, coloque o óleo e em seguida a carne. Refogue-a, até que suma a cor rosa. Retire do fogo, escorra e reserve. Na mesma frigideira, coloque um pouco de óleo e acrescente o macarrão pré-cozido. Deixe dourar levemente e coloque em um prato grande, com o lado dourado para cima. Na mesma frigideira, coloque um pouco de óleo e, em seguida, os legumes, o sal e a pimenta do reino. Refogue por cerca de 3 minutos e adicione a carne. Refogue por mais aproximadamente 3 minutos. Enquanto isso aqueça o molho. Despeje os legumes com a carne sobre o macarrão e em seguida o molho. Para finalizar, coloque um fio de óleo de gergelim sobre tudo. Sirva quente.


Bife Acebolado


Ingredientes:

. 6 bifes de contrafilé  
. 2 colheres (sopa) de margarina  
. 3 cebolas cortadas em rodelas  
. 2 pimentões sem sementes cortados em tiras 
. Conhaque a gosto para flambar  
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino. Em uma frigideira, derreta metade da margarina e frite os bifes, um de cada vez, até o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve aquecido. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão até dourarem e adicione o conhaque. Retire do fogo, vire ligeiramente a frigideira e, com um fósforo aceso, ateie fogo  ao conhaque. Quando a chama apagar, sirva imediatamente sobre os bifes quentes.

Foto: Mauro Holanda




Bucatini com Presunto e Ervilha


Foto: Fabio Castelo

Ingredientes :

. 1 colher (sopa) de sal  
. 500 g de macarrão tipo bucatini  
. 1 lata de creme de leite  
. 2 xícaras (chá) de presunto cozido em cubos 
. 1 xícara (chá) de ervilha congelada 
. 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 

Modo de Preparo:

Numa panela grande, ferva 5 litros de água. Adicione o sal e junte o macarrão. Cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente. Numa tigela, misture o creme de leite com o presunto e a ervilha. Escorra o macarrão, reservando duas xícaras da água do cozimento. 

Junte essa água à tigela com o molho, misture e, na mesma panela utilizada para cozinhar a massa, coloque o molho e o macarrão escorrido. Misture bem. Deixe aquecer, sem ferver. Verifique o tempero e polvilhe com a pimenta. Sirva em seguida.

Fonte: M de Mulher

11 de setembro de 2014

Pizza Quadrada de Siri


Ingredientes:
70g de molho de tomate
300g de carne de siri
20ml de óleo
5g de sal
150g de requeijão para culinária light
30g de pimentão verde
50g de azeitona preta
3g de orégano
450g de massa integral

Modo de Preparo:
Refogue a cebola no óleo, junte a carne de siri e tempere com sal e caldo de peixe.
Espalhe o molho de tomate pela massa e distribua o siri sobre este molho. Acrescente o requeijão, o pimentão verde cortado em cubos e polvilhe o orégano por toda a pizza. Leve ao forno de dois a três minutos. Decore com azeitonas fatiadas.

Rendimento:10 pedaços


Fotos: Os Muzzarellas/Divulgação; Royal/Divulgação; Philadelphia/Divulgação


10 de setembro de 2014

Pizza de Liquidificador


Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de leite morno
1 embalagem de cream cheese
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado (30g)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
3/4 de xícara (chá) de molho de tomate
250g de mussarela ralada
2 tomates pequenos fatiados
1 embalagem de cream cheese
1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Massa:
No liquidificador, coloque o leite, o cream cheese, o ovo, o fermento, o açúcar, o óleo e o sal. Bata bem até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa espessa e lisa. Coloque em uma assadeira para pizza untada e enfarinhada e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:
Espalhe sobre a massa crua o molho de tomate e a mussarela. Distribua as rodelas de tomate e o cream cheese e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos ou até a borda ficar dourada. Retire do forno, espalhe as folhas de manjericão e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções


Fotos: Os Muzzarellas/Divulgação; Royal/Divulgação; Philadelphia/Divulgação

Salada “Crocante” ao Toque Oriental




Ingredientes:

Molho ‘’Oriental’’ :
1 xícara (chá) de suco de laranja
3/4 de xícara (chá) de shoyu
2 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de limão
20 ml de pimenta galo (chinesa)

Salada de Miojo:
3 pacotes de macarrão instantâneo
1 xícara (chá) de cenoura cortada em palitos finos
1 xícara (chá) de pepino japonês cortado em palitos finos
1 xícara (chá) de nabo cortado em palitos finos
16 unidades de tomate cereja
80g de edamame (soja fresca)
1 colher (sopa) de gergelim branco torrado
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparo:

Molho Oriental:
Junte os ingredientes em uma vasilha e misture com o auxílio de um batedor de mão.

Salada :
Quebre o miojo em pequenos pedaços. Acrescente os legumes, os tomates cerejas, o edamame e o gergelim branco torrado. Tempere com o óleo de gergelim, sal e pimenta-do-reino. Sirva em uma taça ou “xícara”, acompanhado do molho “oriental” a parte.

Dica:
 Após cortar a cenoura, o pepino e o nabo colocar em água com bastante gelo durante 15/20 minutos.

Rendimento: 4 porções

Emmuel Bassoleil


Gelatina de Maracujá com Calda


Ingredientes:
2 envelopes de gelatina em pó
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de iogurte natural em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Musse:
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/4 de xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor
2 claras

Modo de Preparo:
Polvilhe a gelatina sobre a água. Leve ao fogo baixo para dissolver. Bata rapidamente no liquidificador junto com o restante dos ingredientes. Ponha numa assadeira untada com óleo e leve à geladeira e reserve.

Musse:
Misture o suco ao creme de leite, ao açúcar e a 1 xícara de água. Polvilhe a gelatina no restante da água e leve ao fogo para derreter. Junte à mistura do suco. Ponha a tigela sobre uma bacia com gelo e mexa bem. Bata as claras em neve e junte um pouco da mistura de maracujá e depois inclua o restante. Misture. Ponha a gelatina reservada na forma de 10 X 22, 5 cm. Por cima, despeje a musse. Leve `a geladeira por 6 horas ou até firmar.


Delícia de Coco com Jabuticaba


Foto: Mauro Holanda

Ingredientes :

. 1 coco grande ralado  
. 500 g de farinha de milho branca em flocos (à venda nos supermercados) 
. 4 e 1/2 copos (requeijão) de água  
. 2 xícaras (chá) de açúcar  
. 1 pitada de sal  

Calda :
. 500 g de jabuticabas 
. 2 xícaras (chá) de açúcar 
. 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Ponha em uma panela o coco, a farinha de milho e o sal peneirado com o açúcar. Junte a água e leve ao fogo baixo. Mexa até formar uma massa e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje em forminhas individuais molhadas com água gelada. Alise bem a superfície com uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. 

Faça a Calda:
Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo, deixe amornar e passe por uma peneira para eliminar os caroços e a casca. Desenforme as forminhas em um prato e sirva com a calda fria. Decore com folhas de hortelã.

Dica:
A calda deverá ficar com a consistência de uma geleia rala.


Pimentão Recheado


Ingredientes:
6 pimentões (verdes, vermelhos, amarelo ou roxo)
600 g de carne moída (patinho, coxão mole, acém ou músculo)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de leite
3 colheres de farinha de trigo
1/2 xícara de azeitonas verdes
Sal e pimenta
Salsinha picada

Modo de Preparo:
Recheio:
Refogue o alho até dourar, junte a cebola. Frite, até que a cebola esteja transparente. Junte a carne e refogue.
Acrescente as azeitonas.Tempere com sal e pimenta. Dissolva a farinha no leite, acrescente à carne.Espere engrossar. Junte a salsa. Desligue o fogo e reserve.

Pimentão:
Corte a tampa dos pimentões (o lado do cabo), não jogue fora.Lave por dentro e por fora, tirando as sementes.
Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa. Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho e pode estourar. Tampe o pimentão com a própria tampa presa com palitos.

Finalização:
Em uma panela, coloque um pouco de óleo, acondicione os pimentões dentro dela e jogue um pouquinho de água fervendo. O segredo é deixar os pimentões cozinharem no vapor.
Por isso vá sempre colocando água para não deixar queimar.
O cozimento se dá com a panela tampada, porque assim o vapor cozinha mais rápido. Está pronto quando os pimentões estiverem moles. Verifique espetando um garfo.
Sirva com arroz branco e feijão

Dicas:
- Pode cozinhar em um apurado molho de tomates.

- Cubra com água, acrescente 3 colheres (sopa) de massa de tomate, (diluídas em um pouco de água), sal, caldo de 2 limões e 2 colheres (de sopa) de óleo. Tampe bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mais ou menos uma hora.

- Asse no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um. Em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 5 à 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados até a casca ficar toda solta.

- Sirva quente ou frio.

- Faça no Microondas:
Recheie os pimentões coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.



Penne com Atum e Brócolis


Ingredientes:
500 g de penne cozido al dente
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picados
1 maço de brócolis cortado em buquês lavado e aferventado
200 g de tomates-cereja cortados ao meio
2 latas de atum sólido
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas

Modo de Preparo:
Coloque o penne cozido em uma travessa e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
Junte os brócolis aferventados, os tomates e refogue até os tomates murcharem.
Junte o atum, o sal, a pimenta, a azeitona e desligue o fogo. Ainda bem quente, coloque o refogado sobre o macarrão e sirva em seguida.


6 de setembro de 2014

Bolinho de Bacalhau



Rendimento: 8 unidades 

Ingredientes :
100g de bacalhau desfiado 
3 batatas cozidas 
2 dentes de alho picados 
½ cebola picada 
4 colheres de sopa de azeite 
1 litro de óleo de soja 
Pimenta branca a gosto 

Modo de Preparo :
Esprema as batatas em um recipiente e adicione o bacalhau, três colheres de sopa do azeite e a pimenta. Misture bem. Em uma panela, coloque o restante do azeite e adicione o alho e a cebola para dourar. Desligue o fogo e misture na panela os ingredientes do recipiente
 (as batatas junto ao bacalhau). Mexa até misturar tudo, formando uma massa.
Usando a palma da mão ou uma colher, forme bolinhos com a massa. Frite os bolinhos no óleo quente, enxugue a gordura e sirva.

Rua Azevedo Soares, 1580, Mooca, São Paulo, SP, tel. (11) 2293-1010; 

Fonte: IG

5 de setembro de 2014

Bolo com Sorvete Coberto com Falso Marsmallow


Ingredientes:
03 ovos
1/2 xícara de açúcar
01 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
01 colher de sobremesa de fermento 
01 colher de sobremesa de emulsificante

Modo de Fazer:
Coloque na tigela de batedeira todos os ingredientes nesta ordem, ligue a batedeira e bata até ficar uma massa firme não muito tempo
Despeje em assadeira forrada com papel e asse até ficar dourado, Espere esfriar e corte ao meio colocando no freezer para congelar. Recheie com o sorvete que deve estar firme. Leve ao freezer novamente por 01 hora depois cubra com a cobertura do falso marshmallow

Cobertura:

Falso Marshmallow:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de água
01 colher de sobremesa de emulsificante

Modo de Preparo:
Coloque tudo ma batedeira e bata até que fique bem firme este bate muito tempo.
Com um saco de confeitar empregue a cobertura no bolo.
Obs. este bolo tem que ficar no freezer até a hora de servir. e deve ser feito pelo menos 3 dias antes.

Receita do  Sorvete:

1/2 Litro de leite
01 Colher de chá de liga neutra
01 lata de leite condensado
02 colheres de sopa de leite em pó
03 colheres de sobremesa de base para sorvete sabor da sua preferência
01 colher de chá de emulsificante

Modo de Preparo:
Bata o leite com a liga neutra no liquidificador e leve ao freezer para ficar como uma raspadinha. Depois coloque na tigela da batedeira os outros ingredientes junto com a raspadinha bata até que dobre de volume e leve ao freezer por no minimo 12 horas servir .

Fátima Giacone

Pão de Mel Zero Açúcar


Ingredientes:
2 ovos
1 xícara chá de adoçante Sucralose
1/2 xícara chá de Frutose
1/4 xícara chá de água
1 colher sopa de essência de mel
1 xícara chá de água para fazer o chá aromatizante
1 colher sopa de canela em pó
1 colher de chá de cravos da Índia
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1 3/4 xícara chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de achocolatado Zero Açúcar 
1 colher sobremesa de bicarbonato de sódio
1/4 xícara chá de leite desnatado

Modo de Preparo:
Prepare o falso mel da seguinte forma:
Coloque em uma panela pequena a frutose e deixe derreter até obter a cor de guaraná. Adicione a água e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Desligue e deixe esfriar. Coloque a essência de mel e reserve.
Em uma outra panela, faça um chá com a água, a canela em pó, o cravo, a noz moscada e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos após levantar fervura. Reserve.
Bata as claras em ponto de neve firme e reserve.
Em uma vasilha, coloque o falso mel já frio, o chá já coado e frio também, e o restante dos ingredientes. Por ultimo, misture delicadamente as claras em neve.
Unte forminhas próprias para pão de mel com margarina e farinha de trigo, ou um tabuleiro. Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo.


Silvana Costa