29 de julho de 2014

Pãezinhos de Polvilho Azedo



Ingredientes:
½ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada amolecida
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal moído iodado
500 g de polvilho azedo
2 ovos
1 colher (chá) de erva-doce
1 colher (chá) de kümell (tipo de especiaria) para polvilhar

Modo de Preparo:
Ferva a gordura e a água, acrescente o sal moído iodado e escalde o polvilho azedo. Bata levemente os ovos e acrescente ao polvilho azedo escaldado e frio. Acrescente a erva-doce e o kümell e prove, para ver se o sal está a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea e molde pequenos pãezinhos. Coloque o kümell em um prato e passe os pãezinhos levemente, para grudar. Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: DaquiDali

Pão de Queijo


Ingredientes:
500 de polvilho doce
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
200 g de queijo meia-cura ralado
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de Preparo:
Coloque o polvilho em um recipiente e reserve. Em uma panela, ferva a água e acrescente o óleo. Retire do fogo e espalhe sobre o polvilho, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Em seguida acrescente o queijo, os ovos e o sal. Misture tudo e bata na batedeira por três minutos. Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Leve ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos.

Fonte: DaquiDali

Palitos de Polvilho



Ingredientes:
6 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de creme de arroz
1 xícara (chá) de polvilho doce
6 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de orégano
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture os cinco primeiros ingredientes em uma vasilha, junte os ovos e o óleo. Adicione água até formar uma massa homogênea e dar ponto de enrolar. (Para obter dois sabores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de orégano em uma das partes.) Faça palitos com meia colher de sopa da massa e polvilhe mais queijo ralado. Leve para assar em forno moderado (180 °C) preaquecido, por 20 minutos ou até começar a dourar a parte inferior. Retire do forno e sirva.

Fonte: DaquiDali

Manjar Branco com Calda de Ameixa



Foto: Mario Piroli

Ingredientes:

Manjar: 
· 2 xícaras (chá) de leite desnatado
· 1 vidro pequeno de leite de coco light
· 4 colheres (sopa) de amido de milho
· 3 colheres (sopa) de coco ralado seco
· 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão

Calda: 
· 1 xícara (chá) de água morna
· 1/2 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço
· 1 colher (sobremesa) de adoçante para forno e fogão
· Gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes do manjar no liquidificador até ficar homogêneo. Ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar firme.

Calda: 
Ponha em uma panela a água, a ameixa, adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê.

Finalização: 
Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa. 

Dica: 
Se preferir, junte flocos de coco à massa do manjar.


Carne com Brócolis à Moda Oriental



Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de óleo de soja
600 gramas de carne em tiras (filé mignon)
1 xícaras (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 cálice de saquê mirim
1 maço de brócolis japonês aferventados (só os floretes)
1 cebola média em pétalas
1 colher (sopa) de açúcar
1 pimenta dedo de moça sem sementes e picada

Modo de Preparo:
Em uma panela pré-aquecida, coloque os óleos de soja e gergelim. Em seguida, coloque a carne e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o molho de soja, o amido, o saquê, misture e coloque o restante dos ingredientes. Cozinhe tudo junto por mais aproximadamente 2 minutos e sirva.


Bolinho de Tutu de Feijão Recheado com Linguiça



Ingredientes:

Para a Massa:

2 xícaras (chá) de feijão cozido
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
1 pimenta dedo de moça sem sementes e picadas
1 colher (sopa) de salsa picada (ou cheiro verde)
Sal a gosto

Para o Recheio:

4 gomos de linguiça fresca sem pele (ou calabresa)
200 gramas de mussarela ralada
1 colher (sopa) de cebolinha verde fatiada

Para Empanar:

3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:
Para a Massa: 
Amasse muito bem o feijão com um garfo dentro de um bowl, até que fique quase como uma pasta. Acrescente o restante dos ingredientes, misture até que fique uma massa modelável. Para isto, um processador pode ser utilizado também. Reserve.

Para o Recheio:
Doure a linguiça em um pouco de óleo na panela. Escorra bem em papel absorvente, pique muito bem. Misture com a mussarela e a cebolinha verde. Faça bolinhas e reserve.

Monte seus Bolinhos: 
Pegue 3 colheres (sopa) aproximadamente de massa e modele em formato de bolinhas. Coloque uma bolinha de recheio dentro e empane. Para isso, passe as bolinhas pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo moderado, até que fique dourado.



Docinho de Doce de Leite


Ingredientes:
2 latas de doce de leite cremoso Mococa
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de nozes ou amendoim torrado e moído
300 g de biscoito waffle amassado com um rolo dentro do próprio pacote fechado
Xerém de castanha-de-caju para decorar

Modo de Fazer:
Misture tudo e amasse bem com as mãos
Em um prato coloque o xerém de castanhas, faça bolinhas com a massa e coloque no centro do prato

Vaquinha Mococa

Pudim de Clara com Calda de Chocolate


Foto: Felipe Reis

Ingredientes:

. Manteiga (para untar)  
. 4 claras 
. 1 xícara de açúcar (180 g) 

Calda: 
. 100 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços 
. 1/4 de xícara de leite (60 ml)  
. 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo:

Unte com manteiga uma forma refratária de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve. Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em neve até obter picos firmes (cerca de 5 minutos). Aos poucos, junte o açúcar batendo até misturar bem. Coloque um pouco das claras batidas na fôrma reservada e espalhe com uma espátula. Despeje o restante e leve ao microondas em potência média por 1 minuto ou até que fique firme. Retire e espere amornar. Desenforme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

Calda: 
Num refratário pequeno, leve o chocolate e o leite ao microondas em potência média por 2 minutos ou até derretê-lo. Retire e mexa bem. Junte o conhaque e misture. Deixe esfriar um pouco, despeje sobre o pudim e sirva.

Fonte: M de Mulher

27 de julho de 2014

Chocolate Quente


Ingredientes:
1 litro de leite integral mococa
1 lata de leite condensado Mococa
2 colheres sopa de amido de milho
2 colheres sopa de cacau em pó
1 canela em pau
300 grs. de chocolate 1/2 amargo derretido
1 caixa de creme de leite Mococa

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite ,leite condensado,o cacau,o amido e deixe ferver ,desligue o fogo e misture o chocolate e o creme de leite. ..


Torta de Amendoim com Nutella ®


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 150 g de flocos de aveia
. 150 g de pasta de amendoim (Amendocrem®)
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 latas de leite condensado
. 4 ovos
. 2 latas de leite
. 250 g de pasta de amêndoas (Nutella®)
. 200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a aveia, a pasta de amendoim e a margarina, até formar uma massa. 
2. Forre o fundo de uma forma de 24 cm com fundo removível.
3. Faça o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, a pasta de amêndoas e o chocolate derretido. 
4. Despeje sobre a massa e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar bem para servir.

Fonte: M de Mulher

Gaspacho


Foto: Getty Images

Ingredientes:

. 1 kg de tomates bem vermelhos, cortados em cubos grandes 
. 2 pimentões vermelhos cortados em fatias grossas e sem sementes
. 2 cebolas grandes em cubos grandes
. 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio 
. 1/2 xícara (chá) de ramos de salsinha,cebolinha e alecrim 
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
. 6 cubos de gelo 
. 2 pepinos lavados, picados e com casca 
. 1 xícara (chá) de suco de laranja 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre seis horas antes de servir. Tempere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel-filme e leve à geladeira.

Agora, pouco antes de comer, retire as ervas que estiverem escuras e as processe no liquidificador, junto com o gelo, pepinos e suco de laranja. Se necessário, bata em duas etapas. Acerte o tempero.

Corrija a acidez com açúcar. Sirva bem gelado e, para incrementar, jogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimentão cortados em pedaços bem pequenos.

Fonte: Viva! Mais

Torta Mineira


Ingredientes:

· 1/2 kg de doce de leite cremoso
· 4 ovos (gema e clara separadas)
· 1/2 kg de goiabada derretida
· 1/4 xícara (chá) de vinho licoroso
· 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Num refratário, junte o doce de leite às gemas e leve ao forno para dourar. Retire e cubra com a goiabada misturada ao vinho. Bata as claras em neve, ponha o açúcar aos poucos e bata até o ponto de suspiro. Cubra a torta e leve ao forno para dourar.

Dica: 
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água à goiabada e leve ao fogo médio mexendo até obter um creme.


Creme de Queijo Cheddar


Foto: Pedro Rubens

Ingredientes:

· 1 cebola cortada em pedaços
· ¼ de xícara de manteiga
· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 cubo de caldo de galinha
· 3 xícaras de leite
· 150 g de queijo cheddar grosseiramente ralado
· ½ colher (sopa) de gengibre
· ½ colher (sopa) de mostarda amarela
· Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga em fogo médio, por três minutos, até começar a dourar. Junte a farinha e o cubo de caldo de galinha e mexa até que o cubo se dissolva. Acrescente o leite e misture bem por quatro minutos, deixando engrossar ligeiramente. Transfira para o liquidificador e bata rapidamente para obter um creme homogêneo. Volte a mistura à panela, acrescente o queijo, o gengibre e a mostarda e mexa bem, até derreter o queijo. Tempere com sal se necessário. Deixe ferver. Decore com raspas do queijo por cima e sirva logo.

Fonte: Claudia

Torta de Amendoim


Foto: Codo Meletti

Ingredientes:

. ½ xícara (chá) de manteiga  
. 1 ½ xícara (chá) de amendoim sem pele e torrado  
. 1 xícara (chá) de açúcar 
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo  
. 1 gema de ovo 
. 1 rolo de massa folhada laminada

Chantilly:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e gelado  
. 1 colher (sopa) de açúcar  
. Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, derreta a manteiga em banho-maria. Ponha o amendoim, mas reserve alguns para decorar. Misture os demais ingredientes, exceto a massa. Mexa bem e deixe cozinhar por cinco minutos. Retire do fogo e reserve. Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com a massa. Por cima, arrume o recheio. Decore com os amendoins reservados e leve ao forno, preaquecido a 
180 ºC, e asse até dourar.

Chantilly: 
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar até o ponto de chantilly. Ponha colheradas sobre a torta e polvilhe a canela antes de servir. Se quiser, sirva gelada.

Fonte: M de Mulher

Torta com Creme de Leite e Nutella



Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 gemas
. ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (7,5g)
. 1 lata de creme de leite
. 1 vidro de Nutella (creme de avelã)
. 1 pacote de cookies com gotas de chocolate
. Castanhas do Pará picadas para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer até levantar fervura. Reserve. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture metade da gelatina ao creme de gemas e leve à geladeira por 5 minutos ou até começar a engrossar. Aqueça o creme de leite, misture a Nutella e o restante da gelatina. Reserve. Unte com um pouco de manteiga uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível e forre o fundo com os cookies. Sobre os biscoitos, coloque o creme de gemas e leve à geladeira até começar a firmar. Faça uma nova camada de cookies e coloque o creme de avelãs. Volte à geladeira por duas horas. Desenforme e decore com as castanhas do Pará picadas.

Fonte: M de Mulher

26 de julho de 2014

Gelado de Nutella



Ingredientes:
2 ovos mais 2 gemas
1 colher de sopa rasa de açúcar
2 e 1/2 xícaras de chá de leite
1/2 colher de sopa de maisena
5 colheres de sopa de nutella
Chocolate para decorar
Chantilly para decorar

Como Preparar:
Aqueça o leite, não precisa ferver
Bata em uma tigela os ovos e as gemas juntamente com o açúcar e a maisena, até ficar um creme homogêneo
Aos poucos, bem devagar, adicione o leite, mexendo sem parar
Aqueça no micro-ondas ou em banho-maria a nutela para amolecer um pouco
Adicione à mistura na tigela e misture bem
Coloque em ramequins untados ou em forma para pudim
Cubra com papel alumínio e leve ao forno à 170 graus, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos, depende do forno, deixe até que fique firme
Retire, leve à geladeira
Decore com chantilly e raspas de chocolate

Fonte: Tudo Gostoso

Caipirinha


Foto: Júlia Rodrigues

Ingredientes:

. 60 ml de cachaça prata
. 1 limão taiti
. 2 colheres de açúcar
. Gelo

Modo de Preparo:

Em um copo de caipirinha, coloque o limão cortado em fatias. Acrescente o açúcar e macere. Por último, adicione o gelo e a cachaça e mexa bem.

Fonte: M de Mulher

Costelinha de Porco com Mandioca


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 1Kg de costelinha suína
. Suco de 1 limão
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho picados
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne
. 700g de mandioca cozida 
. 1 cebola cortada em pétalas
. 2 tomates sem sementes cortado em 8 partes
. Salsa a gosto

Modo de Preparo:

Tempere as costelinhas com o suco de limão. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho. Coloque as costelinhas e frite-as até dourarem bem. Mexa de vez em quando para não grudar. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o caldo de carne. Cozinhe até a carne ficar macia. Adicione a mandioca, a cebola e o tomate e cozinhe por mais dez minutos, no fogo brando, com a panela tampada e sem mexer. Polvilhe a salsa e desligue o fogo.

Dica: 
Sirva com arroz branco e salada de folhas. 

Fonte: M de Mulher

Camarão Ensopado com Chuchu


Foto: UOL

Ingredientes:
750g de camarões pequenos, descascados, limpos, lavados e escorridos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 tomates grandes sem pele e sementes, picados
2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos

Como Fazer:
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com suco de limão, sal, pimenta, metade da salsa 
ou coentro e reserve. 
Em uma panela, coloque azeite, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho, doure levemente. 
Acrescente os camarões, refogue somente até levantar fervura. 
Junte tomates e os chuchus, verifique o tempero, reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando, juntando água quente aos poucos se necessário por cerca de 15 minutos ou até os chuchus ficarem macios, mas não desfeitos.
Tire do fogo, polvilhe com salsa ou coentro restantes, misture e sirva.


Empadinha de Camarão


Foto: Camarada

Ingredientes:
Recheio:
500 gr de camarões miúdos, descascados e limpos
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado.

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de manteiga cortada em pedacinhos
1 colher (chá) de sal
4 ovos
2 gemas levemente batidas para pincelar.

Modo de Preparo:

Recheio:
Coloque os camarões em uma panela, cubra com água, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 minuto, tire do fogo e reserve. 
Em outra panela coloque óleo, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho, extrato, sal, pimenta, cozinhe até a cebola ficar macia. 
Acrescente os camarões com a água do cozimento e deixe ferver, mexendo sempre. 
Polvilhe com farinha de trigo, cozinhe, sem parar de mexer, até o caldo engrossar. 
Junte cheiro verde, misture bem, tire o recheio do fogo e deixe esfriar.

Massa:
Coloque farinha de trigo, manteiga em um tigela e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa, tempere com sal, junte os ovos um a um e amasse bem.
Retire pequenas porções da massa, forre forminhas de empada sem untar, recheie com a mistura de camarão, sem preenche-as inteiramente, cubra com massa, apare as bordas, aperte bem, faça alguns furos na tampa com um palito e pincele com as gemas batidas. 
Coloque as forminhas em uma assadeira, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas. Tire do forno, desenforme.


Taça Crocante de Amendoim


Foto: André Fortes

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite
. 3 gemas
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. ½ caixa de creme de leite

Crocante:
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de glucose
. ½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e picado
. 1 caixa de biscoito champanhe

Calda:
. ½ xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de licor de amendoim

Modo de Fazer:

Creme:
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o açúcar, o amido e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e misture o creme deleite. Deixe esfriar.

Crocante:
Ponha em uma panela o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Junte a manteiga, a glucose e o amendoim. Misture e jogue sobre uma superfície forrada com papel-alumínio untado com manteiga. Espalhe e deixe esfriar. Quebre em pedaços e bata no liquidificador, aos poucos, até obter um crocante não muito moído. Reserve.

Calda:
Misture o leite e o licor.

Montagem:
Numa taça grande, monte camadas de creme, de biscoitos passados no leite misturado com o licor e o crocante, mas termine com creme e crocante. Gele por duas horas e sirva.

Fonte: Sou Mais Eu!

Bauru de Forno


Ingredientes:
Massa:
4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
1 ovo inteiro
Farinha de trigo até dar ponto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Recheio:
500 g de presunto fatiado
500 g de mussarela fatiada
8 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas fatiadas bem finas
1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
1 lata de ervilhas escorridas
200 ml de molho de tomate pronto
100 ml de creme de leite
Sal, orégano e pimenta a gosto

Como Fazer:
Massa:
Primeiro misture o fermento e o açúcar
Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
Em seguida divida em 2 partes
Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
Grude bem as bordas e recorte o excesso
Pincele com gema de ovo
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo

Recheio e Montagem:
Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira
Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente

Cozinha do Cláudio
Fonte: Tudo Gostoso

Torta de Ganache de Nutella com Amêndoas


Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

. 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó 
. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar 
. 3 colheres (sopa) de margarina 
. 2 colheres (sopa) de iogurte natural
. 1 caixa de creme de leite 
. 1 barra de chocolate meio amargo ralado (180 g)
. 1/2 pote de creme de avelã Nutella®  
. 2 colheres (chá) de uísque
. 1 xícara (chá) de avelãs cruas sem sal e amêndoas, sem pele, laminadas 
. 1 xícara (chá) de água 
. 1 colher (chá) de essência de amêndoas

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, a margarina e o iogurte. Trabalhe a massa até ficar uniforme.
2.  Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro.
3. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por 15 minutos ou até dourar.
4. Deixe esfriar, desenforme e reserve.
5. Prepare o recheio: leve o creme de leite ao micro-ondas por 2 minutos.
6. Em seguida, adicione o chocolate ralado, mexendo.
7. Em seguida, acrescente o creme de avelã Nutella® e o uísque. Misture bem.
8. Disponha a mistura do recheio sobre massa reservada.
9. Prepare a cobertura: misture as avelãs e as amêndoas, 1 xícara (chá) de açúcar, a água e a essência em uma panela e leve ao fogo até açucarar.
10. Despeje sobre a torta e sirva.


Fonte: M de Mulher

Charlotte de Chocolate e Nutella


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 300 g de chocolate ao leite picado 
. 2 potes de creme de avelã - 360 g 
. 3 gemas 
. ¼ de xícara (chá) de açúcar 
. 150 ml de leite 
. 1 lata de creme de leite 
. 40 biscoitos champanhe 
. Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho- maria. Misture o creme de avelã e reserve. No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, o leite e o creme de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo até ferver e engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e bata na batedeira junto com o creme de chocolate e avelã. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com fundo removível. Forre a lateral da forma com papel manteiga. Espalhe parte do creme de chocolate no fundo da forma e acomode os biscoitos ao redor (na lateral). Pique o restante dos biscoitos. Coloque uma camada de biscoito picado sobre o creme. Repita o processo terminando com o creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e decore com as raspas de chocolate.

Fonte: M de Mulher

Minestrone


Melhor coisa nesse frio !!

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola cortada em cubos 
. 300 g de carne em cubos 
. 1 cenoura sem casca em cubos 
. 1 batata sem casca em cubos 
. 1 xícara (chá) de vagem em pedaços 
. 1 litro de caldo de carne 
. 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre-nosso 
. 1 lata de feijão-branco em conserva

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. 
2. Acrescente a carne e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. 
3. Adicione a cenoura, a batata e a vagem e, aos poucos, o caldo de carne fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne e os legumes ficarem macios. 
4. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. 
5. Misture o feijão e sirva em seguida.


Cheesecake Bicolor com Marshmallow


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 1/2 pacote de biscoito maisena (100 g) 
. 50 g de margarina 
. 4 embalagens de cream cheese (600 g)
. 1 lata de leite condensado 
. Suco de 3 limões coado 
. 1 lata de creme de leite sem soro e gelada 
. 2 1/5 de xícara (chá) de açúcar 
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
. 1 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de água 
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de leite 
. 1 colher (sopa) de manteiga 
. 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparo:

1. Triture o biscoito no liquidificador, acrescente a margarina e misture até formar uma farofa úmida.
2. Forre, com a farofa, o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível.
3. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 15 minutos. Deixe esfriar.
4. Prepare o creme: na batedeira, bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar.
5. Em seguida, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
6.  Divida o creme em duas partes.
7. Em uma delas, misture 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. Reserve.
8. Sobre a massa, coloque o creme branco e leve à geladeira.
9. Quando o creme estiver firme, junte o creme de chocolate e retorne à geladeira por mais 6 horas.
10. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.
11. Leve ao fogo e, sem mexer, ferva até dar ponto de calda.
12. Bata as claras dos ovos em neve (despreze as gemas), continue batendo e adicione a calda.
13. Bata até dar ponto de marshmallow.
14. Deixe esfriar e cubra a torta.
15. Prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite, a manteiga e o conhaque.
16. Leve a mistura ao fogo brando, mexendo até engrossar.
17. Deixe esfriar e distribua sobre o marshmallow.

Fonte: M de Mulher