21 de dezembro de 2014

Salpicão


Ingredientes:
2 cenouras sem casca em tiras de 3,5 cm
5 talos de salsão em tiras de 3,5 cm
2 maçãs verdes
2 colheres (sopa) de suco de limão
2/3 de xícara (chá) de azeitona verde cortada em tiras
2/3 de xícara (chá) de creme de leite
300 g de frango defumado desfiado
1 xícara (chá) de maionese
2/3 de xícara (chá) de uva-passa preta

Modo de Preparo:
Em um refratário médio, coloque a cenoura e o salsão, tampe e cozinhe no micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Aguarde 10 minutos antes de retirar do micro-ondas.
Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e umedeça-os com o suco de limão.
Em uma tigela grande, misture delicadamente a cenoura, o salsão e a maçã com a azeitona, o creme de leite, o frango, a maionese e a uva-passa.
Cubra e leve à geladeira. Sirva gelado.


Bolo de Trufa de Laranja e Sorvete de Chocolate


Ingredientes:
2 litros de sorvete de chocolate
500 gramas de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de Preparo:
Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita. Reserve.

Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o suco de laranja e o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes. Retire do fogo, acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar.

Em uma forma para bolo com furo central, coloque metade do sorvete e pressione com uma colher. Despeje a ganache de laranja e, por cima, o restante do sorvete, também pressionando com a colher para moldar na fôrma. Leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore a gosto.

Dica: use o sabor de sorvete de sua preferência.


Salada de Macarrão com Frutos do Mar


Ingredientes:
250 g de lulas limpas
Sal e pimenta a gosto
250 g de camarões limpos
3/4 de xícara (chá) de suco de limão
250 g de mexilhão descascado e cozido
1 pacote (500 g) de macarrão (conchinha, parafuso ou misturado)
5 tomates descascados, sem sementes, picados
2 pimentões verdes picados
2 pimentões vermelhos picados
1/3 de xícara (chá) de óleo ou azeite
1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Corte as lulas em rodelas, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe em pouca água por uns 10 minutos para cozinhar sem ficarem duras.
Tempere o camarão com sal, pimenta e parte do suco de limão.
Leve ao fogo para cozinhar por alguns minutos sem acrescentar água.
Tempere o mexilhão com sal, pimenta e parte do suco de limão.
Cozinhe o macarrão, passe em água fria e deixe esfriar.
Misture muito bem todos os ingredientes do tempero, ou seja, tomates, pimentões, 1/3 de xícara (chá) de suco de limão, 1/2 xícara (chá) de água, molho inglês, mostarda e açúcar.
Junte o macarrão com os frutos do mar, acrescente o tempero e misture bem.


Torta de Ricota


Ingredientes:
300g de ricota
3 ovos
1 lata de leite condensado
395 ml de leite integral
1 colher de sopa de baunilha
1 pitada de sal
60g de uva passa sem caroço

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, menos a uva passa;
Coloque numa assadeira untada com margarina e farinha, coloque o conteúdo do liquidificador e jogue a uva passa pior cima. Asse em forno brando.
Espere esfriar e coloque na geladeira.


Farofa Verde


Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de canola
½ unidade e cebola
½ xícara de alho poro
1 xícara e abobrinha
2 folhas de couve
½ xícara de azeitona
½ colher e chá de sal
½ xícara e chá de salsa e cebola
1 xícara de chá de farinha de mandioca
½ xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de amaranto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho poro no óleo rapidamente;
Junte a abobrinha e deixe cozinhar por 3 minutos;
Junte a couve, a azeitona, o sal, a salsa e cebolinha, cozinhe rapidamente e finalize misturando a farinha de mandioca, a farinha de aveia e o amaranto.


Patê de Soja com Ervas


Ingredientes:
1 xícara de chá de soja (150 g cru)
1 xícara de chá de cebolinha picada (30 g)
1 xícara de chá de salsinha picada (35 g)
1 colher de sobremesa de mostarda (15 g)
1 colher de sopa de suco de limão (10 ml)
1 e 1/2 xícara de chá de ricota (220 g)
1 xícara de chá de leite integral (200 ml)
1/2 dente de alho (2 g)
1 colher de sobremesa de cebola picada (10 g)
1 colher de sopa de azeite (10 ml)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho por 2 horas em 1 litro de água. Em seguida, escorra a água e coloque a soja em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire e escorra a água.
Bata a soja no processador até obter uma pasta. Junte a ricota, o leite, o suco de limão e a mostarda e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a salsinha, cebolinha, cebola, o alho e o azeite. Acerte o sal.
Sirva o patê com torrada ou use para preparar sanduíches.


Cheesecake do Amor



INGREDIENTES:


1 garrafa de creme de leite fresco (500 ml)
2 potes de cream cheese Philadelphia (300 g)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
6 folhas de gelatina incolor sem sabor
5 colheres de sopa de água
1 pão-de-ló redondo fino
8 bombons Sonho de Valsa cortados em 4 partes cada

Calda:
1/2 caixa de morangos picados
100 g de framboesa fresca ou congelada
100 g de mirtilos fresco ou congelado
1/2 xícara de chá de suco de uva concentrado
1 xícara de chá de suco de laranja
1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:
Bata o creme de leite com o cream cheese e o açúcar até formar uma mistura cremosa e reserve
Hidrate a gelatina na água, dissolva no micro-ondas por 25 segundos e misture ao creme de cream cheese
Forre o fundo de uma forma de aro removível com o pão-de-ló e despeje o creme
Espalhe os pedaços de Sonho de Valsa na assadeira e leve à geladeira por 6 horas antes de desenformar

Calda:
Em uma panela, misture os morangos, as framboesas, as cerejas, o suco de uva, o suco de laranja e o açúcar
Leve ao fogo até formar uma calda média
Espere esfriar e coloque sobre o cheesecake gelado


Créditos: Sonho de Valsa

Fonte: Tudo Gostoso

Pavetone



Ingredientes:

Montagem:
1 panetone de chocolate ou fruta (qual preferir)
1 xícara de leite
1 colher de achocolatado

Creme:
3 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1/2 xícara de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
Chocolate granulado, rosquinhas de chocolate, 
raspas de chocolate para enfeitar (qual preferir).

Modo de Preparo:
Pique o panetone em pequenos pedaços e reserve
Coloque todos os ingredientes do creme no liquidificador e bata até ficar homogêneo
Coloque numa panela e leve ao fogo ate engrossar

Montagem:
Molhe o panetone no leite com achocolatado e distribua no fundo de um refratário, Coloque o creme por cima, faça assim até terminar creme, panetone, creme, panetone
Para finalizar enfeite com granulado, rosquinha de chocolate, raspas de chocolate, fica a critério

Edneia Barbosa
Fonte: Tudo Gostoso

20 de dezembro de 2014

Tender Aperitivo


Ingredientes:
1 tender bolinha sem osso (+/- 1kg)

Creme:

1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
250 g de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de alho picado
1/3 xícara (chá) de suco de laranja (80 ml)

Modo de Preparo:
Tender:

1 - Com uma faca de ponta e afiada corte o tender ao meio no sentido do comprimento e separe as duas metades. Pegue uma metade do tender e com uma faca afiada corte uma fatia fina na base do tender, para que esta metade fique firme sobre a mesa. Com a mesma faca vá cavando e retirando o miolo do tender. Deixe uma borda fina de carne do tender (com +/- 0,5 cm de espessura) até formar uma tigela. Reserve a tigela e o miolo de tender.

Pegue o miolo do tender e rale no ralo grosso. Reserve para fazer um patê.

Creme:

2 - Numa panela em fogo médio coloque 1 colher (sobremesa) de azeite e 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até dourar o alho. Adicione 250 g de requeijão cremoso e ½ xícara (chá) de leite e misture até derreter o requeijão cremoso.

3 - Pegue a outra metade do tender (+/- 500 g) e com uma faca retire a casca. Corte em cubos com +/- 1 cm de lado. Transfira os cubos para uma frigideira aquecida com 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 colher (chá) de alho picado e misture. Acrescente 1/3 xícara (chá) de suco de laranja e deixe reduzir até caramelizar os cubos de tender. Reserve.

Montagem:

4 - Coloque o creme de requeijão na tigela de tender e sirva em seguida decorado com alho frito e os cubos de tender dourados.


Torta Dois Amores



INGREDIENTES:

Massa:
5 ovos
2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) cheia de fermento
1/2 xícara de leite bem quente

1º recheio:
1 lata de leite condensado
1 pacote de côco ralado fino
2 gemas

2º recheio:
1 lata de leite condesado
3 colheres de achocolatado
1 ovo inteiro

Modo de Fazer:
Massa:
Bater na batedeira muito bem os ovos inteiros, colocar o açúcar e continuar batendo
Adicionar a farinha, o chocolate e o fermento
Por último o leite
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

1º recheio:
Misturar tudo e levar ao fogo baixo até aparecer o fundo da panela

2º recheio:
Levar ao fogo baixo até engrossar
Cortar a massa em 2 dois cortes horizontais, dividindo-a em 3 partes, umedecer com schin limão (refrigerante de limão) e rechear
Cobrir com chantilly com chocolate e colocar raspas de chocolate em cima

Maria Aparecida Barsanti
Fonte: Tudo Gostoso

Rabanada Salgada de Bacalhau


Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha (½ xícara de chá)
1 colher (chá) de alho
1/3 de pimentão vermelho picado (45 g)
1/3 de pimentão amarelo picado (45 g)
1/3 de pimentão verde picado (45 g)
1/3 xícara (chá) de azeitona preta picadinha (45 g)
½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
sal e pimenta do reino moída e cheiro verde picadinho a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de pão de forma sem casca cortado ao meio
300 ml de leite temperado com sal (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparo:
1 - Numa frigideira aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picadinha, 1 colher (chá) de alho, 1/3 de pimentão vermelho picado, 1/3 de pimentão amarelo picado e 1/3 de pimentão verde picado. Adicione 1/3 xícara (chá) de azeitona preta picadinha, ½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas, tempere com sal e pimenta do reino moída e cheiro verde picadinho a gosto e refogue por + 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio acrescente 1 xícara (chá) de requeijão cremoso e misture.

2 - Pegue uma fatia de pão de forma, coloque uma camada de bacalhau refogado (feito acima) e cubra com outra fatia de pão de forma. Aperte as pontas do pão para fechar bem o sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

3 - Passe cada sanduíche de bacalhau no leite temperado com sal, em seguida nos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.


19 de dezembro de 2014

Rabanadas de Chocolate


Ingredientes:

Calda:
480 g ou 2 xícaras (chá) de leite
45 g ou ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate em Pó 50%
200 g ou ½ lata de leite condensado

Farofa:
180 g ou 1 xicara (chá) de açúcar
45 g ou ½ xícara (chá) Harald Melken Chocolate em Pó 33%
2 g ou 1 colher (chá) de canela em pó 

Rabanada:
20 fatias de pão Italiano
2 ovos batidos
Óleo suficiente para fritar

Finalização:
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Harald Top Cobertura Fracionada sabor Chocolate ao Leite 

Modo de preparo:
Calda: misture todos os ingredientes com Harald Melken em Pó 50%. Reserve.
Farofa: misture todos os ingredientes com o Harald Melken em Pó 33%. Reserve.

Rabanada: passe as fatias do pão na calda e depois passe nos ovos ligeiramente batidos e frite em óleo quente. Retire e coloque sobre toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Ainda quente, passe pela farofa e deixe esfriar.

Finalização:
Derreta o Harald Top Cobertura ao Leite conforme as instruções da embalagem. Banhe a metade de cada fatia já fria, deixe escorrer o excesso e coloque sobre uma placa lisa forrada com papel-manteiga. Deixe descansar por 3 minutos e leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Sirva em seguida.


Naked Cake de Chocolate


Ingredientes:
1 barra chocolate ao leite picado
1 barra chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dr. Oetker
1 pacote de Confeito Choc Bola Dr. Oetker
2 colheres (sopa) de Fermento em pó quimico Dr. Oetker
1 colher (sobremesa) de Aroma Baunilha Dr Oetker
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 unidades de ovos
150 ml água fria
2 colheres (chá) de margarina

Modo de Preparo:
Massa
Batas as claras em neves e reserve. Na batedeira coloque as gemas, o Aroma Baunilha Dr.Oetker, o açúcar, a farinha de trigo,o Chocolate em Pó Dr. Oetker, a margarina e a água e bata por 2 minutos. Com a batedeira desligada acrescente o Fermento Químico em Pó Dr. Oetker e as claras em neve e misture. Unte com bastante margarina uma forma de 15 ou 18 cm e coloque 5 colheres (sopa) da massa na forma. Leve ao forno preaquecido a 200ºpor 18 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Repita o procedimento mais 2 vezes até até terminar a ultima camada de massa.

Recheio
Em uma panela coloque o creme de leite com o soro e leve ao fogo baixo sem deixar que ferva. Desligue o fogo e coloque o chocolate picado misturando bem até que forme um creme e deixe esfriar.

Montagem
Coloque uma das massas de bolo em um prato e espalhe de 3 a 4 colheres (sopa) do recheio, coloque outra parte de massa de bolo assada e a mesma quantidade de recheio e repita o procedimento com as camadas que tiver. No final decore com Choc Bola Dr.Oetker.

Fonte: Oetker

Sorvetone de Chocolate


INGREDIENTES:

ESPONJA:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

30g de fermento biológico (em barra)

½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente


MASSA / REFORÇO:

3 gemas

100g de margarina sem sal

100g de açúcar

1 colher (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de glucose

1 colher (chá) de essência de panetone

1 colher (café) de sal

500g de farinha de trigo

150ml de água (aproximadamente)

250g de Gotas Sabor Chocolate Mil Cores



RECHEIO E COBERTURA/ DECORAÇÃO:

Sorvete de massa sabor chocolate

Creme Sabor Chocolate Mavalério

Pastilhas Chocogiros



MODO DE PREPARO:

ESPONJA:

Em um recipiente misture o fermento, a água e a farinha, até formar uma esponja. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos, coberto com plástico.


MASSA/ REFORÇO:

Em um recipiente misture as gemas, a margarina, o açúcar, o leite em pó, a glucose, a essência e o sal. Acrescente a farinha e metade da água. Junte a esponja e o restante da água. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e enxuta.

Abra­a com a mão ou com um rolo de macarrão e incorpore as Gotas Sabor Chocolate. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 15 partes (de 110g) e coloque em formas próprias para panetone. Deixar crescer até chegar à borda da forma.

Leve para assar em forno médio pré­aquecido (180°C), por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar.


RECHEIO E COBERTURA/ DECORAÇÃO:

Corte a tampa do panetone e faça uma cavidade. Recheie com o sorvete levemente amolecido e misturado com a massa retirada da cavidade. Feche com a tampa.

Aqueça levemente o Creme Sabor Chocolate e passe pelo panetone, dando o efeito desejado. Leve ao freezer. Para servir decore com as Pastilhas Chocogiros Verde e Vermelha.

Fonte: Mavalério

Rabanada com Sorvete


Ingredientes 

. 1 xícara de leite 
. 1/4 xícara de óleo 
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada 
. 12 fatias de pão amanhecido (filão) 
. 6 bolas de sorvete de creme 
. 4 ovos 

Para polvilhar 
. 1/2 xícara de açúcar 
. 3 colheres (sopa) de canela

Para decorar 
pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelas finas

Modo de Preparo:

Bata os ovos até espumarem. Junte a farinha e a noz-moscada e bata mais. Banhe o pão no leite e depois passe-o no ovo batido. 

Numa frigideira, aqueça o óleo e frite, no máximo, quatro fatias de cada vez. Retire-as da frigideira e deixe sobre papel-toalha para escorrer o óleo.

Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre as rabanadas. Sirva duas rabanadas em cada prato e, ao lado, uma bola de sorvete. Enfeite com rodelas de pimenta.

Fonte: Claudia

Lasanha de Bacalhau


Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada
. 1 lata de creme de leite
. 800 g de bacalhau dessalgado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 500 g de massa pré cozida para lasanha
. 300 g de mussarela ralada grossa


Modo de Preparo:

1. Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem parar, de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. 

2. Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite. 

3. Misture o queijo ralado e mexa até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. 

4. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve. 

5. Desfie o bacalhau em lascas grandes. 

6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. 

7. Junte o tomate, o bacalhau, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Acrescente a azeitona, misture e desligue o fogo. 

8. Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, bacalhau e mussarela. Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela. 

9. Leve ao forno, preaquecido, e asse durante aproximadamente 30 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Fonte: M de Mulher

Bolo de Amendoim


Ingredientes:
1 caixa de Bolo Baunilha Dr. Oetker
1 caixa de Pudim Baunilha Dr. Oetker
1 xícara (chá) de Amendoim Dr. Oetker moído
1 xícara (chá) de leite frio
2 caixas de Chanti-neve Dr. Oetker

Modo de Preparo:
Massa:
1- Prepare o Bolo de Baunilha Dr. Oetker de acordo com as instruções da embalagem. 
2- Leve para assar em uma fôrma redonda desmontável de 26 cm de diâmetro. 
3- Desenforme depois de frio, corte em duas camadas para rechear.

Recheio:
1- Prepare o Pudim Baunilha Dr. Oetker de acordo com as instruções da embalagem. 
2- Adicione o Amendoim Dr. Oetker moído (reserve ½ xícara para polvilhar) e misture formando o recheio de amendoim. 
3- Regue a massa com ½ xícara (chá) de leite e espalhe o recheio de amendoim. 
4- Coloque a outra metade da massa e regue com o restante do leite.

Cobertura:
1- Prepare o Chanti-neve Dr. Oetker de acordo com as instruções da embalagem. 
2- Cubra todo o bolo e polvilhe com o restante do amendoim moído. Sirva gelado.

Fonte: Oetker

18 de dezembro de 2014

Pão de Mel Recheado com Beijinho


Ingredientes:

Massa:
300 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
15 g ou 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
20 g ou 3 colheres (sopa) de Harald Melken Chocolate em Pó 50%
3 claras
3 gemas
270 g ou 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
300 g ou 1 xícara (chá) de mel
480 ml ou 2 xícaras (chá) de leite

Recheio:
1 kg ou 1 pote de Harald Melken Beijinho sabor Coco

Cobertura:
90 g ou 1 xícara (chá) de Harald Melken Chocolate em Pó 33%

Modo de Preparo:
Massa: peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o Harald Melken em Pó 50%. Reserve.
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e, aos poucos, junte o mel até ficar uniforme. Acrescente as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione alternadamente a farinha reservada e o leite. Deixe bater até obter uma massa homogênea. Espalhe em uma asseira média untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem: corte o bolo em quadrados e corte ao meio formando 2 fatias.
Recheie com o Harald Melken Beijinho e finalize polvilhando o Harald Melken em Pó 33%.
Dica 1: Para o pão de mel tradicional derreta o Harald Top Cobertura no sabor desejado e banhe-os.

Dica 2: Se preferir, faça uma casquinha com Harald Top Cobertura Branca tingida na cor de sua preferência, com moldes com motivos natalinos. Acomode uma camada de pão de mel, uma de beijinho, outra de bolo e feche com a cobertura!

Tempo de preparo: 2h.

Rendimento: 30 pães de mel


Pavê Prestígio




Ingredientes:
2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
1 copo de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:
Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole. Reserve
Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

Montagem:
Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate

Dani

Fonte: Tudo Gostoso

Estrogonofe de Nozes




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de leite de vaca
300g de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 ovos

Modo de Preparo:
Misture em uma panela 3 gemas de ovos, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca
Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole
Deixe esfriar
Junte o creme de leite e as nozes, bata as claras em neve, misture e leve à geladeira
Dica :coloque em taças individuais e enfeite com chantilly

Fonte : Tudo Gostoso

Rabanada Light de Panetone


Ingredientes:
. 1 clara de ovo
. 1 xícara (chá) de leite semidesnatado
. 500 g de panetone cortado em fatias grossas
. 4 colheres (sopa) de açúcar light
. 1 colher (chá) de canela em pó
. Margarina light para untar

Modo de Preparo:

Forre uma assadeira média com papel-alumínio e unte com a margarina. Em uma tigela média, bata a clara até espumar. Junte o leite, misturando bem. Passe as fatias de panetone na mistura e coloque na assadeira. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e polvilhe o açúcar misturado com a canela. Sirva morno ou frio.

Dica: se quiser, use sobras de panetone de frutas e de chocolate.

Foto: Luís Roberto Pereira
Fonte: M de Mulher

Charlote de Frutas Vermelhas


Ingredientes:
1 pacote de biscoito champagne
1 caixa de morangos picados
200 gr. de amora
200 gr. de framboesa
200 gr. de blueberry
1 pote de sorvete de creme de boa qualidade
1 pacote grande de suspiro;

Modo de Preparo:
Deixar o sorvete amolecer até que fique cremoso. Quebrar os suspiros com as mãos e reservar. Misturar todas as frutas e reservar.
Colocar os biscoitos (rapidamente umedecidos em água), em uma forma redonda média. Colocar todos em pé um ao lado do outro até preencher toda a lateral da forma.
Após preencher toda a lateral com biscoitos, colocar um punhado de frutas ao fundo. Após as frutas, colocar uma camada de sorvete e uma de suspiro, frutas novamente e repetir 3 vezes terminando com sorvete. Levar ao freezer até endurecer novamente o sorvete, desenformar e cobrir decorando com frutas frescas.

Dica para desenformar: 
Aqueça por alguns segundo a forma no fogo. Depois é só virar que a sobremesa escorregará facilmente.


Stick de Mussarela do Applebee’s



Ingredientes:

- Queijo mussarela em palito
- Farinha de trigo
- Farinha de Pão (pão triturado)
- Ovos
- Sal
- Pimenta do reino
- Manjericão (ou orégano)
- Óleo p/ fritar

Modo de Preparo:

1.Corte a mussarela em palitos (bastões) e reserve.
2.Tempere a farinha de pão com sal, pimenta, manjericão e o que mais desejar.
3.Bata ligeiramente os ovos e reserve.
4.Empane com a ajudar de um garfo seguindo a sequência: Ovo > Farinha de Trigo > Ovo > Farinha de Pão > Ovo > Farinha de Pão.
5.Coloque em uma forma e leve para o congelador por 30 minutos.
6.Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks e quando estiver bem quente com a ajudar de uma escumadeira coloque os bastões aos poucos para fritar.

Dica: ATENÇÃO: EMPANE BEM, POIS SE FICAR UM ÚNICO BURAQUINHO SEM EMPANAR NA HORA DE FRITAR VAI ABRIR E VAZAR TODO O QUEIJO. 1) – Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai ficar toda empanada. 2) – Tente não mexer muito apenar o suficiente para empanar, quando colocar os bastões na farinha, tampe o pote e sacuda ele bem, assim evita o contato e a sujeira. 3) – Se não puder esperar os 30 minutos, faça uma 3º camada de farinha de pão. 4) – Para mante-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe ele no forno em temperatura baixa. 5) – Na hora de fritar fique atento, é só o tempo de dourar e tirar e não fique mexendo neles enquanto frita. 6) – Adicione as farinhas aos poucos, para evitar o desperdício. 7) – Não use farinha de rosca, o resultado não será o mesmo.
Via receitas diadia